酱鸭怎么烧好吃（秘制酱鸭做法）

原料：麻鸭、酱油、盐、白糖、料酒、白蔻、砂仁、八角、花椒、香叶、鲜姜、大蒜，现在小编就来说说关于酱鸭怎么烧好吃?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

酱鸭怎么烧好吃

原料：麻鸭、酱油、盐、白糖、料酒、白蔻、砂仁、八角、花椒、香叶、鲜姜、大蒜。

褪了毛的麻鸭一只，进凉水锅中焯水。

可以用勺子舀热水浇在鸭身上，这样能受热均匀。

另起一锅，将调料全部放锅里，把水烧开；烧水的时候，可以把鸭子身上的毛根儿用镊子夹出来，太细小的毛根儿就不要理会了。

将鸭子放进锅中，如果锅比较小，可以提前把鸭脖、鸭脚斩下来，这样就能盖住锅盖了。

鸭子盖盖全程小火焖炖3个小时左右，期间每隔半小时翻一次身，并用勺子将汤汁淋在鸭身表面5分钟。

最后的半小时，小火，用勺子不停地将汤汁浇在鸭身上、鸭肚子里，剩下很少的汤汁时就可以关火了。

鸭子晾凉后斩块，将剩下的少许汤汁淋在鸭块表面，味道和色泽俱佳！