银耳凉拌不焯水有毒吗（银耳凉拌不焯水有没有毒）

没有毒的银耳最好是用冷水泡用热水泡木耳和银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了，现在小编就来说说关于银耳凉拌不焯水有毒吗?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

银耳凉拌不焯水有毒吗

没有毒的。

银耳最好是用冷水泡。用热水泡木耳和银耳，不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，其中不少营养成分都被溶解而损失掉了。

银耳一定要根部向上泡发，这样才能泡透。待泡发后只需捡去泥沙和发硬的根结，不可搓洗，因为银耳叶片薄脆，容易揉烂。

银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传。