三亚最正宗的椰子鸡在哪里吃（一天一市一美食之海南椰奶鸡）

海南省 ，简称“琼”，是中华人民共和国最南端的省级行政区 ，省会海口。海南地处热带边缘，是一个热带省份，属热带海洋性季风气候。

海南岛地势为中部高四周低，中间高耸，呈穹窿山地形，以最高峰五指山（1867米）、鹦哥岭（1811米）为隆起核心，向外围逐级下降，由山地、丘陵、台地、平原构成环形层状地貌，梯级结构明显。海南岛比较大的河流大都发源于中部山区，组成辐射状水系。海南是全国唯一的黎族聚居区，黎族颇具特色的民族文化和风情。

今天讲到的就是-海南椰奶鸡

海南椰奶鸡属于海派系菜肴，在整个海南省，基本上家家户户都会做，也是当地的一道名菜，鸡肉鲜嫩，椰香味浓。

海南椰奶鸡

主料：文昌鸡一只1000-1200克左右

配料：鲜牛奶150克、鲜椰汁150克、高汤400克

调料：食盐3克、味精2克、白糖5克、湿淀粉15克、料酒15克、生姜5克、小香葱20克、红枣2-3克、枸杞籽5-10粒。

1.将宰杀好的文昌鸡清洗干净，整只鸡放入开水中烫1分钟左右，滚烫去除血水，随后捞出备用。

2.取一个大点大盆，加入高汤400克左右（清水可代替），放入文昌鸡，大葱大姜、料酒、食盐3克。盖好盖子上笼蒸1-1.5小时左右，蒸熟后捞出备用。

3.取一个砂锅，将蒸好的文昌鸡放入，随后将蒸鸡的汤汁过滤下倒入，然后将鲜牛奶、椰汁、红枣、枸杞籽、白糖5克、食盐少许调味，待汤汁烧开后，用湿淀粉勾芡淋入文昌鸡身上即可出锅品尝。

鸡肉爽滑鲜嫩，椰香十足，营养价值高，用筷子轻轻戳开分块即可挟食。（图片来源于网络如有侵权联系删除）

下次去海南旅游， 一定要在当地尝尝噢！

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