壹味堂大厨红烧排骨（家常版炖排骨色泽诱人）

互动编辑 牛耘

有件幸福的小事，

叫下厨。

近日，情报员“英子”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，壹粉自己做了一道红烧排骨土豆，软烂鲜香、营养丰富，一起学起来吧。

【做法步骤】：

第一：排骨剁块，焯水；

第二：焯完水，清洗浮沫，控一下水分；

第三：锅中倒入香油，放入两枚辣椒，几粒花椒，大茴香，看着辣椒微微发黄，倒入排骨煸炒，炒制微微发黄，放入葱姜，白芷，丁香等，再进一步煸炒，然后加入生抽，老抽上色，再加入一点耗油，煸炒一会倒入一点水，慢慢炖一会，然后再加入没过排骨的水，小火慢慢炖至50分钟；

第四：在等待过程中削皮两个土豆，切成菱形块备用；

第五：时间到，在锅中再加入少许温水或热水，放入土豆，水没过土豆即可，不要过多水，水多口味变淡，然后再炖至十到十五分钟，完美出锅；

第六：汤汁刚刚好，味道鲜美，少加一点盐，出锅喽！

恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员“英子”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！

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