腌制糖醋蒜的方法和配方比例（又到了腌糖蒜的季节）

日常生活中，我们一般拿大蒜当作辅料，调配菜的味道，其实它还有一种特别美味的做法，就是腌糖蒜。

每到这个季节，家里都会从田地里收割上来许多新鲜的大蒜，爷爷奶奶总会挑选一些晒起来，又找来几个罐子，腌制一些糖蒜，喝粥的时候，总喜欢剥几个糖蒜吃吃，酸甜爽口。

用料：

大蒜，生抽，醋，糖，冰糖，盐，水。

做法：

不用洗大蒜，剥去大蒜的外皮，削去根部。

把去好皮的大蒜加一点盐，抓一抓，用清水浸泡一会儿。

取一空碗，放入200ml的醋，加50ml的生抽，一小把冰糖，200g的白糖，搅拌均匀，待冰糖化开即可。

将大蒜浸泡3小时以后，取出，沥干水分。

挑选一个腌制糖蒜的罐子，最好选用玻璃罐子，把罐子清洗干净，然后晾干水分。

先把晾干的大蒜放入罐子中。

倒入调好的糖醋汁，盖上盖子密封保存，差不多半个月就可以吃了。

腌制好的糖蒜酸酸甜甜，口感脆脆的，吃起来特别的爽口；吃面的时候，搭配几瓣糖蒜，味道特别棒！（想要白色的糖蒜，就把陈醋换成白醋或者米醋，这样腌制出来的糖蒜就是白色了。）