鸡头鸭头的危害（十年鸡头赛砒霜）

随着夏季的到来，街头上各种大排档的生意也红火起来，各种烤肉串、小海鲜、麻辣龙虾让人远远看着就开始流口水。

在这些大排档食物中，烤鸡头、卤鸭头的是很特殊的两种食物，爱吃的人每次不吃上十几个根本无法解决馋欲。而不喜欢吃的人，觉得是食之无肉，无从下口。

更不要说大家听过“十年鸡头赛砒霜”这句老话，因为人们觉得鸡用嘴啄食，因此可能摄入了一些重金属。也有一些营养师宣传说：鸡在吃食过程中很容易吃到有害的重金属物质，这些物质会贮藏在脑中不被消化，时间越久，毒素积累的就越多。

那么现在的鸡头鸭头能吃吗？今天爆炸营养课堂的营养师，就来和大家聊聊这个问题。

其实这句话本身并无错，宣传鸡头不能吃的人也没有想错，过去在农村散养的鸡通常要养3到5年才会被食用。在这个过程中，散养鸡确实可能吃到一些含有重金属残留的食物。

像老话里说的“十年鸡头”，生长了十年的鸡是不建议吃的。可是在今天这个快节奏的时代，别说生长十年的鸡了，就是5年3年的也很难遇到。

现在养殖场集体饲养的白羽鸡，通常只需要38到40天，就可以生长到2.5公斤的体重。在生长过程中，吃的饲料、喝的水、每日运动量都是被严格控制的。

所以只生长了40天的鸡，鸡头里自然不会存在什么重金属积累了。对于喜欢吃的朋友，偶尔吃一些并不会有什么安全问题。

除了鸡头之外，鸡屁股、鸡翅尖可以吃吗？

鸡屁股部位的肌肉丰满、肥嫩可口，咬一口就满嘴流油。不过鸡屁股的下面，有左右对称的两块淡黄色的淋巴腺体。

这块淋巴腺体里可能存在细菌、病毒、病原体等对人体有害的物质。不过只要把这两块淋巴腺体清理干净之后，剩下的肥肉部分还是可以吃的。当然，你得闭着眼睛吃不要想自己吃的是什么部位。

最后再和大家说说鸡翅尖，这个部位肉很嫩，经常用来腌制卤味吃。但有人说鸡翅尖是给鸡打针的地方，所以会有药物存留。

其实这种说法是过于夸张了，现在几乎所有的养殖牲畜都会根据生长周期注射规定的药物，这是为了牲畜受到传染病的侵害，是一种保护行为。

况且药物不管从任何部位注射，都会通过血液很快流变全身，并不存在哪里注射，哪里残留高的说法。

各位朋友，你喜欢吃鸡头、鸭头这类食物吗？你觉得这些食物里，真的存在重金属或者药物残留吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。