鹌鹑蛋做豆腐的方法（怎样做鹌鹑蛋做豆腐）

食材：鹌鹑蛋适量、豆腐1块、鸡粉适量、葱10g、姜10g、蒜10g、料酒15g、生抽5g、水淀粉少许、豆瓣酱20g ，现在小编就来说说关于鹌鹑蛋做豆腐的方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

鹌鹑蛋做豆腐的方法

食材：鹌鹑蛋适量、豆腐1块、鸡粉适量、葱10g、姜10g、蒜10g、料酒15g、生抽5g、水淀粉少许、豆瓣酱20g。

将鹌鹑蛋洗净,放入锅中加入适量的冷水，用中火烧开后再煮3分钟,捞出泡入冷水中,待冷却后将其剥壳待用。

将瘦肉剁碎成末,加入少许干淀粉抓匀;豆腐切成1.5厘米见方的小块;郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切碎,葱切花。

锅内加入适量的水烧开,加入少许盐,放入豆腐煮2分钟后捞出沥干待用。

热锅放油,下入肉末炒至变色。下入郫县豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后洒入两小勺料酒,炒匀。

加入适量的水,再下入豆腐与鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮5分钟。加入适量的盐,用锅铲推匀。

再加入适量的鸡粉、生抽、葱花，推匀。

倒入少许湿淀粉,推匀勾薄芡即可。