简单美味的夏日开胃菜(夏季共享10道开胃小菜)

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


椒盐蒸鸡腿

简单美味的夏日开胃菜(夏季共享10道开胃小菜)(1)

准备食材:鸡腿,姜片,葱花,花椒,椒盐粉,料酒,生抽。

做法步骤:

1、鸡腿清洗干净,划上两三刀,方便入味。放入清水中浸泡半个小时,可以泡出血水。

2、浸泡好的鸡腿,控干水分,有条件的可以用厨房纸擦干水分,再加入料酒、生抽、椒盐粉,抓匀后盖上保鲜膜腌制一个小时。

3、腌制好的鸡腿,再撒上点花椒、姜片,再次抓拌均匀,放入蒸锅,上汽后蒸半个小时左右。

4、出锅后,撒上葱花即可。


红烧鲳鱼

简单美味的夏日开胃菜(夏季共享10道开胃小菜)(2)

所需食材:鲳鱼,姜,蒜,小米辣,料酒,盐,白糖,生抽,老抽,醋,水

美味做法

1 新鲜的鲳鱼洗净,去除内脏,清洗干净控干水分备用。

2 调个料汁,碗中放入姜片,蒜片,小米辣,料酒,盐,白糖,生抽,老抽各一勺,醋两勺,水三勺。搅拌均匀。

3 起锅烧油,放入鲳鱼煎一下,然后倒入料汁,盖上锅盖,炖煮8分钟,收干汤汁,即可,营养丰富,美味好吃。


海带黄豆排骨汤

简单美味的夏日开胃菜(夏季共享10道开胃小菜)(3)

准备食材:排骨,黄豆,海带,姜片,葱花,料酒,食盐,胡椒粉。

做法步骤:

1、黄豆放入清水中,浸泡半天时间,然后清洗干净。海带也清洗干净。

2、排骨清洗干净,冷水下锅焯水,水开后撇掉浮末,捞出控水备用。

3、把排骨、黄豆、海带、姜片放入汤锅中,加入适量的清水没过食材,开大火煮开后转中小火,炖煮1个小时。

4、最后加入食盐和胡椒粉调味,即可出锅


蔬菜水晶丸子

简单美味的夏日开胃菜(夏季共享10道开胃小菜)(4)

食材:豇豆1小把、土豆1个、胡萝卜半根、土豆淀粉、蒜泥、生抽、香醋、香油、鸡精、辣椒油。

做法:1、土豆、胡萝卜、豇豆,洗干净最后都切成小粒,再冲洗一遍,控掉多余水分。

2、锅中烧水,放入豆角,土豆,胡萝卜焯5分钟,再放入少许盐,一起再焯三分钟捞出,过凉水。

3、豇豆捞出装入盆中,加入适量土豆淀粉抓匀,多次少量加入,起到粘合作用。

4、用筷子将淀粉跟所有的食材搅拌在一起之后,用手取一点,放到手里面,用力团成丸子即可。

5、锅中烧适量水,把丸子放到篦子上,锅中水沸腾上汽,大火蒸8分钟即可。

6、再来调个料汁,碗中放入蒜泥,加生抽,香醋,香油,鸡精,辣椒油拌匀,蘸着料汁,吃起来那叫一个香。


蒜香鸡翅

简单美味的夏日开胃菜(夏季共享10道开胃小菜)(5)

准备:鸡中翅、青红椒、蒜末、调味品

步骤:

1、腌鸡翅

鸡翅对半切开放几片姜丝,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许的胡椒粉、抓均匀后腌制半小时。

2、开炸

(1)鸡翅腌制好之后,倒入半勺淀粉,抓拌均匀

(2)油烧七成热,转为小火,鸡翅一个一个下锅,两面金黄后捞出

(3)可大火再复炸一次

3、开炒

(1)起油锅,少量油即可,倒入蒜末。青红椒圈,开小火慢慢炒

(2)炒出香味后倒入鸡翅,加一勺椒盐,翻炒均匀后出锅


凉拌嫩芹菜心

简单美味的夏日开胃菜(夏季共享10道开胃小菜)(6)

食材:芹菜心200克,料油2勺,生抽2勺,米醋1勺,大蒜2瓣,盐适量

1 锅内加水,烧开后加少许盐和植物油,放入芹菜心焯水,再次开锅即可关火,把芹菜心捞入凉水盆中过凉、攥水,放入小盆里备用。大蒜拍扁剁成蒜末备用

2 调个拌汁:料油2勺,生抽2勺,米醋1勺,蒜末,盐适量,喜辣的再放点辣椒油

3 把拌汁倒入芹菜里颠拌均匀就可以上桌了


苦瓜炒肉

简单美味的夏日开胃菜(夏季共享10道开胃小菜)(7)

所需食材:苦瓜、里脊肉、干辣椒、大蒜、生抽、料酒、蚝油、盐适量

1.苦瓜劈成两半,把中间的苦芯去掉,这样吃起来就不会太苦了,大蒜和干辣椒剁碎备用。

2.里脊肉切成丝,加入1勺料酒,1勺生抽,适量的盐抓匀腌制10分钟,苦瓜切成条备用。

3.锅中加水,放入一勺盐和半勺油,水烧开以后,加入切好的苦瓜焯水1分钟后捞出。

4.炒锅内加少量油,油温六成热后,加入腌制好的肉丝和蒜、干辣椒炒至变色。加入焯水过的苦瓜,大火翻炒2分钟,让苦瓜刚好熟透。

5.最后出锅前,加入2勺蚝油,适量的盐提味,翻炒均匀后即可出锅装盘。


千张丝炒韭菜

简单美味的夏日开胃菜(夏季共享10道开胃小菜)(8)

食材:千张200克、韭菜400克、辣椒4个、生抽1勺、蒜末4克、盐一小勺、鸡精少许

做法:1、准备好所有食材,先将韭菜黄叶去掉,然后淘洗干净控干水分。

2、千张切成细丝后入开水锅焯水2分钟捞出来过一遍凉水待用,红辣椒切成小段。

3、热锅热油,烧至六成热,倒入辣椒、蒜碎、韭菜、生抽、盐、鸡精,大火爆炒2分钟。

4、再倒入千张丝继续翻炒1分钟,入味后即可关火。


芹菜 拌腐竹‬

简单美味的夏日开胃菜(夏季共享10道开胃小菜)(9)

准备‬食材:芹菜‬、腐竹‬、干辣椒‬、花椒粒‬、食盐‬、白砂糖‬、鸡精‬、白醋‬、生抽‬

做法:

(1)芹菜洗净去根部切段,腐竹泡软,干辣椒切段备用。

(2)锅中倒入适量的清水,下入芹菜和腐竹焯水片刻,捞出沥干水分盛入盘中。

(3)再放入干辣椒、花椒粒、食盐、白砂糖、鸡精、白醋、生抽、香油拌匀即可开吃了,简单易做开胃又解腻,老少皆宜。


五香花生米

简单美味的夏日开胃菜(夏季共享10道开胃小菜)(10)

准备食材:150克花生米、150克的芹菜、一根胡萝卜、一小节的生姜、两棵八角、少许香叶、一小把的桂花、少许花椒、适量食盐、生抽、白糖

做法:

第一步:花生米放入空碗中,提前泡发一个小时左右,泡发好后清洗干净控干水分装盘备用,生姜洗净后切成姜片备用,胡萝卜一根,清洗干净后切成胡萝卜丁备用,清洗去除根部和菜叶,放入清水中洗净后切成芹菜段备用。再准备少许的花椒、一小把桂花、两颗八角、少许香叶洗净后装盘备用。

第二步:锅中倒入适量的清水,然后加入切好的姜片、少许料酒、八角、香叶、桂花、花椒、两三勺的食盐,再将花生米倒入锅内,大火烧开后,转小火慢炖20分钟左右,然后捞出花生米,去除香料,装盘备用。

第三步:锅中的水不用倒掉,再将胡萝卜丁和芹菜段倒入锅中,焯水40秒左右,断生后再将其捞出,控干水分,过一遍凉水快速降温冷却,保留芹菜脆嫩的口感。

第四步:准备一个凉拌盆,将花生米、芹菜、胡萝卜丁倒入盆中,加入适量的食盐、白糖、香油、生抽、香醋,用筷子搅拌均匀,然后装盘就制作完成了。


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