老细家常菜红烧牛腩做法（让你停不下筷子的红烧牛腩）

孩子喜欢吃甜食，总是让我给他们做红烧排骨、红烧肉，红烧牛腩，因为一直买不到牛腩就好好久没做了，今天孩子又吵着要吃红烧牛腩，只好特地去和牛肉档老板订了些牛腩回来给孩子们解解馋，每次煮这道红烧牛腩他们可以吃好大一碗饭

By 梓芙

用料

• 牛腩 500克
• 生姜 5片
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 耗油 1勺
• 胡椒粉 少许
• 黄糖片 半片
• 小米辣 1个
• 盐 少许

做法步骤

1、1.备好食材

2、2.切小块加冷水、生姜料酒去血水（烧开45°）关火泡20分钟

3、3.经过泡20分钟，肉里面的血水基本都泡没了

4、4.捞出肉滤干水，锅开下姜片炒香再把肉翻炒一会加生抽，蚝油，胡椒粉，盐，再加上水焖40分钟（看肉大小），为了方便孩子吃我切的比较小，炖的时间就不用那么久，尝试一下差不多软烂就可以加黄糖片，小米辣，等糖融化之后就可以收汁了

5、5.辣辣带点甜，可下饭了孩子最喜欢吃了

牛腩的营养功效

1.调节病后体虚

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

2.补血养血

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

3.强筋壮骨

水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

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