草莓酸奶慕斯蛋糕窍门（有了这道草莓酸奶慕斯蛋糕）

老婆过生日，自己也自学烘焙一年多了，就做了一个草莓酸奶蛋糕，6寸的，一块与大家分享。

By 烘焙复制机

用料

• 奥利奥碎 80g
• 黄油 40g
• 草莓 600g 备用
• 淡奶油 250克
• 酸奶 250g
• 吉利丁片 20g
• 装饰
• 糖霜 少许（可不加）
• QQ糖 5袋

做法步骤

1、按重量配好黄油和奥利奥碎。

2、奥利奥碎处理一下，要更细一些。

3、黄油隔水加热融化。

4、黄油和奥利奥碎搅拌均匀。

5、倒入6寸蛋糕模具中，用水杯底压平，边上用擀面杖压平。放入冰箱冷藏四十分钟备用。

6、取出4片丁片用冷水浸泡备用。

7、草莓切成一刀备用。

8、取出冷藏好的模具，将草莓码放好。继续冷藏。

9、取100左右的草莓肉打碎后与酸奶拌均匀。

10、放入丁片拌均匀。

11、隔水加热让丁片完全融化，注意加热水温不能超过50度。凉一会后与打好的淡奶油混合一起搅拌均匀。

12、再切一些草莓小块备用。

13、先倒三分之一的混合液，撒上小草莓块，再倒入剩下的混合液。

14、用刮刀刮平，在震几下，放入冰箱冷藏三个小时左右。

15、将QQ糖倒入碗中加80左右开水，再隔水加热至完全融化。

16、凉一下，约降到50度左右放1片丁片，用勺搅拌融化，完全放凉备用。

17、取出蛋糕模，用勺子慢慢将镜面液淋在蛋糕面上，动作要轻。全部倒完后放入冰箱再冷藏一个小时，不想装饰的即可食用。

18、冷藏好后，用草莓和其它水果进行装饰一下。洒上糖粉等。

19、用热毛巾在模具外侧敷一会，约5秒钟，底下用高点的水杯做支撑，轻轻往下一拉就脱模了，非常简单。

20、美食完成。

21、切一刀，里面结构也非常漂亮。

22、每人一小份，分享生日的快乐。

小贴士

1.不要着急按步骤一步一步认真做肯定成功。 2.草莓先冲水洗净后马上放在厨房纸巾上吸干水份。 3.草莓液 酸奶液 打好的淡奶油液，可按口味加糖。 4.不要着急，混合液冷藏必须要到时间，确认凝固后，再倒镜面液。

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