中筋粉汉堡胚（奈特兰芝士粉挑战赛）

隔夜冷藏发酵的面包坯，组织更加细密，也省去了一发等待的时间，比较适合我这样喜欢早上闻着面包香吃早餐的朋友们。

By 吴敏营养师

用料

• 高筋面粉 250g
• 奶粉 20g
• 炼乳 20g
• 细砂糖 20g
• 盐 3g
• 蛋清 40g
• 牛奶 100g
• 酵母 3g
• 黄油 20g
• 奈特兰芝士粉 10g

做法步骤

1、把除黄油和芝士粉之外的所有材料混合

2、待面团揉至出膜后加入黄油，继续揉至薄膜

3、从料理桶取出后整形成团，装进保鲜袋或保鲜盒放入冰箱隔夜冷藏发酵

4、第二天从冰箱取出，不用回温直接分割成6份

5、分别整形成团

6、奈特兰芝士粉倒入小碗

7、捏住面团底部，在表面喷一层水，放入芝士粉中滚一下，尽量让表面粘满

8、准备放入烤箱进行二发

9、发酵至2倍大小，放入提前预热好的烤箱中层，170℃烘烤20分钟，中间根据上色情况可以覆盖锡纸

10、从烤箱取出，满屋芝士浓香！

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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