蒸螃蟹冷水好还是热水好啊（冷水和热水有何区别）

可能在很多人的心中，现在已经过了吃螃蟹的季节。但是其实有很多东西并没有明确的时间规定的，可能确实在应季的时候吃最美味，但是其他的时候只要你掌握了做这个食物的技巧，也能够让将它的美味发挥出来。就比如说今天小编要给大家介绍的这个内容，很多在蒸螃蟹的时候其实对于究竟是应该用冷水还是用热水都不知道，因为它们根本不知道这两种之间的区别，所以最后蒸出来的螃蟹自然也就不肥美了。所以今天小编就帮助大家将这里面的区别弄清楚。

在蒸螃蟹的时候，我们最常遇到的一个问题就是蟹黄流出来了。本身我们之所喜欢吃螃蟹就是冲着它的蟹黄和蟹膏去的。现在里面的东西都出来，那么我们吃这个螃蟹又有什么意义呢？大家说是吧，为了让大家避免这样的尴尬，现在我们就先来看看烹些的正确蒸法。

首先我们需要将买回来的螃蟹用刷子清洗干净，对于绑在大闸蟹上面的绳子我们就不用弄掉了，因为这是避免到时候螃蟹在蒸锅里面乱窜的一个基本保障。然后就到了最重要的一个部分，究竟是用冷水蒸螃蟹还是用热水蒸螃蟹。很简单，在蒸锅里面放入了冷水之后，就可以在上面放入螃蟹了。可能很多人会问，不是应该用热水这个螃蟹吧。小编告诉大家并不是。

为什么不是用热水蒸螃蟹，这就涉及到了用冷水和用热水的一个区别了，大家可要仔细看哦。首先，如果说我们是用的冷水蒸螃蟹的话，那么最后出来的螃蟹肯定是蟹肉肥美的。因为冷水是冷的，而螃蟹也是冷的，当蒸锅的温度一点点的上升。蟹肉的的受热面积很均匀，这样也不会出现蟹肉回缩的情况。相反如果说我们在蒸螃蟹的时候用的是热水，当螃蟹一进蒸锅的时候，热气就已经出来了。会让螃蟹产生热胀冷缩的反应，最后螃蟹里面的腥味出不来，肉质也就不肥美了。

所以综上所述就是在说明一个问题，那就是蒸螃蟹的时候，要想螃蟹好吃。那么我们的选择就是用冷水蒸螃蟹，因为这两者之间的差距真的是很大的。相信大家在看完上面的文章之后应该也都明白了，所以日后在蒸螃蟹的时候也就不会出现究竟是改冷水蒸螃蟹还是凉水蒸螃蟹的这种的烦恼了。关于“蒸螃蟹时，冷水热水有何区别？多数人搞不懂，难怪螃蟹肉不肥美”的所有内容到这里就结束了，不知道大家在看完之后是否还有什么不明白的，或者是还有什么想要补充的呢？