肉兔到底好不好吃（不就是应该吃兔兔么）

许多人觉得兔肉难吃，吃进嘴里有一种难以形容的土腥味，而且肉质不容易烂，吃一口很爱塞牙。在这里，对于提出兔肉不好的吃的朋友们，我要提出强烈的抗议！！！

手艺不过关请不要怪可爱的小兔兔，这个锅可爱的小兔兔坚决不背...

还有人抗议，“兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔？”

等等这句话为啥这么耳熟，看过《撒娇女人最好命》的朋友应该能够回忆起一个场景。不过，没有想起来的朋友也没有关系，咱们直接上图（给你一个眼神自行体会）。

要说吃兔肉，个人认为中国地域范围内排名第一应该是巴蜀地区，红烧、爆炒、凉拌、火锅各种吃法，泡椒兔、麻辣兔、酸辣兔等各种口味，当然还有当地最著名的双流兔头。据统计，成都人意见可以消灭掉3亿只可爱的兔兔，一张图足以证明这3亿只兔兔都去了哪里。我们是不是可以这样理解，没有一只兔子能够活着走出巴蜀。

今天，咱们就为可爱的兔兔来正名，用家常、简单的烹饪方式，来一锅红烧兔肉，完全不用担心存在川菜的重油、重盐、重辣的特点，但是还能保证兔肉的鲜美，肉质嫩滑入味。

红烧兔肉

BY 超人i美食

兔肉半只（切成小块），青蒜三到四颗，小米椒三到四个，杭椒五到六个，老姜一块，大蒜三到四瓣，啤酒一瓶

冰糖一小把，花椒二十粒左右，麻椒二十粒左右，香叶两片，桂皮一块，大料一个，毛桃一个，草果一个

第一步：兔肉先用清水浸泡半天后祛除腥味，然后凉水下锅，水开以后祛除浮末，焯水五分钟后捞出，清水冲洗以后控干水分备用；

第二步：青蒜切成段，小米椒和杭椒切成段，大蒜拍碎切成两半，老姜去皮切成片；

第三步：锅中放入少许食用油，放入冰糖，小火把糖炒化，锅中微微冒烟，下入兔肉翻炒上糖色，能吃辣的朋友还可以加上几个干辣椒；

第四步：随后，将所有的调味品，老姜和大蒜放入锅中大火翻炒爆香，加入少许生抽或者红烧酱油提味，喜欢重口味的加几滴老抽即可；

第五步：将一瓶啤酒倒入锅中，大火烧开以后加适量食用盐，转中火炖大约半小时；

第六步：半个小时以后汤汁收的差不多（不要收的太干，稍微留一些汤汁），放入青蒜和青红辣椒，大火翻炒半分钟即可出锅。

用啤酒炖出来的兔肉紧实没有腥味，炒糖色能增加兔肉的鲜味，最后加上青蒜和辣椒，赋予了兔肉香辣的口感。

除此之外，对于吃货来说，兔兔浑身都是宝，怎么吃都好吃，不信看看吃货们总结的兔兔吃法大全。

最后，替兔兔问问那些不吃兔兔的朋友们：“兔兔这么好吃，为什么不能吃兔兔？”

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