香菇香辣夹馍酱做法(香菇酱做法)
香菇400g、辣黄豆酱2大勺
郫县豆瓣酱1勺、洋葱1/4个
葱姜蒜、干辣椒、糖
酱油、蚝油、五香粉
1、香菇洗净去蒂,切成将近1cm见方的丁;葱姜蒜、洋葱都切成末。
2、锅中加比平时做菜略多一点的油,放入干红辣椒碎小火炒出红油。
3、加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末,炒出香味。
4、加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少许海天小小盐酱油提鲜。
5、至香菇变软。
6、加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气。
7、加入2~3大勺海天辣黄豆酱,保持小火,并不断搅拌。
8、待汤汁变浓时,加入适量海天蚝油,五香粉、少许糖调味。
9、炒至酱变得红亮,开始有点吐油的时候,放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。
来源:烘焙美食
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