广东腊肉煲仔饭最正宗的做法（冬天了广东第一腊味煲仔饭）

朋友们，冬天到了，想不想吃又香又脆、热气腾腾的煲仔饭！在太阳明晃晃的中午，来上一碗焦香四溢的煲仔饭，填满一上午的胃，收获稳妥妥的满足感。

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等，今天小二要教大家的是广东第一腊味煲仔饭，是以大米、广式腊肠、青菜、鸡蛋、香油等为原材料制作而成。做法既简单又便捷，具有补脾、养胃、清肺的功效。下面小二就拿出给20万也不换秘制配方，教大家如何烹饪广东第一腊味煲仔饭，想学想吃的朋友一起往下看看吧！

【准备食材】：大米 腊肉 腊肠 鸡蛋 食用油 盐 葱 生抽 蚝油 白糖

1 .首先在大米中倒入适量的清水，先将大米给它掏洗干净，我们在大米中放入一勺食盐，一勺食用油，在砂锅中倒入一小手指的清水。倒入清水后，我们用勺子给它轻轻搅拌，让食用盐和油充分地融合在一块，再给它盖上盖子，中大火给它焖煮一会。

2. 趁这个时间，我们来准备煲仔饭最离不开的腊味。将秘制的腊肉给他切成薄片，接着我们再准备腊肠，腊肠也切成薄片，现在离过年也不远了，不知道大家的腊肠做起来了吗？

3. 切好腊肠后我们给它调个料汁，放两勺生抽，一勺蚝油，一小勺白糖，再加入适量的清水。把所有的料汁搅拌均匀，千万别小看了这个简单的料汁，它可是本场煲仔饭的灵魂哦！

4. 食材准备好后我们打开煲饭的盖子，可以闻到大米散发出来的清香，就说明米饭已经煮好了。接着在米饭上把我们刚刚切好的腊肉铺上去。【温馨提示】刚打开锅盖不要着急铺，因为刚打开的煲仔饭很烫，我们可以稍微等一下，让锅里的第一股热气散开再去铺，铺的时候尽量不要碰到锅的边缘，以免烫伤。将腊肉铺好一圈后，我们再把腊肠挨着腊肉在里面铺成一圈，再往腊肠的中心给它打入一个鸡蛋，我们煲仔饭里面的腊肉、腊肠、鸡蛋就都备好啦！再撒上少许葱花，盖上盖子，在盖子上淋上一些食用油，防止蒸煮的过程中糊焦，淋好后蒸煮20分钟。

5. 时间到，我们还没打开盖子，就已经闻到一股香喷喷的腊味了，最后在蒸煮好的米饭上淋上刚刚调好的灵魂料汁，会听到锅里发出呲呲呲的声音，是煲仔饭应该有的声音没错了。那么我们广东第一腊味煲仔饭就做好了，可以把米饭和腊肉搅拌在一起，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，吃上一口浓郁咸香，肥而不腻。里面的锅巴吃起来也很有嚼劲，焦香四溢，越嚼越香，大人小孩都要爱吃。

好啦，今天的分享就到结束了，小二教大家的方法学会了吗？想吃的快行动起来吧！如果您也喜欢今天的内容，别忘了给小二点赞转发噢！关注小二，下期与您分享更多美食。