如何挑选一款好的酱油（酱油就要这样选）

，现在小编就来说说关于如何挑选一款好的酱油?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

如何挑选一款好的酱油

1. 脱脂大豆：因为配料表没有说明是压榨还是浸出，为了安全，一律不选。
2. 酵母提取物：这东西就是氨基酸肽和蛋白质，酱油氨基酸肽氮指标不够，加这个直接三级变特级。而且酵母抽提物是食品配料，国标没有计量限制，你也不知道他加了多少，你以为是酱油，其实就是风味调味汁(勾兑酱油)。而且有淡盐效果，如果酱油钠含量相差不大，咸味越淡，说明加的越多，所以有这个直接不选。
3. 氨基酸肽氮：去掉酵母抽提物再看氨基酸肽氮，正常古法酱油发酵4个月，氨基酸肽氮指标接近0.78，已经很接近一级的0.8了，再发酵久点是可以达到一级甚至特级了。
4. 添加剂：经过123选下来的酱油，不是生抽就是老抽，这时就选没有添加剂的。
5. 酱油选好了，自然需要再选点调味汁蘸汁凉拌了。调味汁要的就是鲜，这时候就别计较添加剂了，选牌子的买一瓶就行，毕竟也不常吃。