自制捞汁凉菜的做法（万能捞汁制作方法）

夏天已经到来，凉菜又要火爆起来了，餐桌上来上一份捞汁海鲜，味道也是没谁了捞汁调得好就可以做出很多凉菜，无论荤素都可以用捞汁搞定，今天就说一说捞汁的具体做法，希望对喜欢做饭的朋友有所帮助，现在小编就来说说关于自制捞汁凉菜的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

自制捞汁凉菜的做法

夏天已经到来，凉菜又要火爆起来了，餐桌上来上一份捞汁海鲜，味道也是没谁了。捞汁调得好就可以做出很多凉菜，无论荤素都可以用捞汁搞定，今天就说一说捞汁的具体做法，希望对喜欢做饭的朋友有所帮助。

材料：

纯净水2.5L、洋葱100g（切片）、香菜70g（切段）、生姜90g（切片）、芹菜160g（切段）、胡萝卜200g（切片）、鱼露120g、红油230g、鸡精55g、蚝油170g、冰糖200g、老抽70g、小米辣40g（切圈）、二荆条100g（切圈）、蒜70g（切片）、生抽300g、海鲜酱油200g、蒸鱼豉油300g、辣鲜露100g、美极鲜酱油100g、花椒油100g。

做法：

1、将纯净水烧开，下入洋葱、香菜、芹菜、胡萝卜、冰糖，小火煮20分钟将水滤出晾凉备用。

2、水彻底晾凉之后，把其余原料倒入水中，搅拌均匀即可大功告成。（注：这里制作的捞汁是不加醋的，如果直接将醋兑入捞汁里面，捞汁就会失去鲜度，所以喜欢吃醋的朋友可以在做凉菜的时候再加入菜中。）

以上就是捞汁的制作方法了，朋友们在制作凉菜的时候还可根据口味加入胡椒粉、芥末等。