日本炒乌冬面家常做法 教你在家制作一道日式海鲜炒乌冬面
导语:乌冬面是一种以小麦为原料制造的日本面,在粗细和长度方面有特别的规定。是用小麦粉制成的粗面条,既可做汤面,又可做炒面,而且因为乌冬面水煮不会软烂,口感极佳,还可用做火锅涮面。
用料:乌冬面400g、鲜虾150g、鲜鱿鱼150g、青红辣椒各80g、洋葱100g
调料:xo酱1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精适量、黑胡椒粉少量、油适量
步骤一:青红辣椒切小块,洋葱切小块备用。
步骤二:乌冬面沸水煮一分钟,然后过冷水备用。
步骤三:大虾去头(留着炒虾油)去壳、去虾线。
步骤四:冷锅热油小火炒虾头,炒红后虾头扔掉。
步骤五:把青红辣椒、洋葱倒进锅里,加点生抽爆炒,盛出备用。
步骤六:重新起锅,加少许油,放入鲜虾和鱿鱼爆炒一下,然后倒入炒过的辣椒和洋葱,加入xo酱、生抽翻炒一下,再倒入乌冬面继续翻炒至海鲜完全熟透。
步骤七:加入食盐、鸡精、黑胡椒粉出锅。
完成啦,装盘。
小贴士:
- 乌冬面选独立保鲜包装那种
- 辣椒和洋葱不要炒太久,会影响口感
- 乌冬面一定在最后放进去,翻炒一会就要装盘,时间长了,乌冬面会变成一小段
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