奶茶店自我记录和目标达成（如果你有一个去奶茶店做管理的机会你会怎么做）

经营好奶茶店的关键有3个，一是产品，二是员工，三是营销。

奶茶店的饮品做得足够好，好看好喝，就会聚集人气和口碑，这样就聚拢到了一波顾客。

店里的员工肯脚踏实地勤勉做事，能够认真做好每一杯饮品，就会持续店铺带来良好的产出效益。

宣传到位了，别人才会知道你的存在，才会进你的店铺购买。

不论是经营店铺还是管理员工，比较麻烦的还是用人，那么应该怎么做呢？

从源头把关——招聘合适的人才

招聘来的员工，尽量要靠谱。表现在基本的几个方面。上进心、认真、踏实、勤奋、注重细节尤其是卫生。

餐饮店最忌讳的卫生的问题，所以在把关员工性格人品的时候，他们的习惯也很重要。如果在试用期间不符合你的需求，尽量早日再请合适之人，有时候员工和一个公司，也是需要磁场的契合，不能将就，否则对后续带来的麻烦会更大。

不要吝啬于给出对等工资

店铺员工的薪水一般都是按照提成的，但是在此之外，如果员工在岗位兢兢业业工作，那么相应的奖励制度来鼓励员工，也是有必要的。要让你的员工觉得他们的付出是值得的，这不仅是对你自己的自信，也是对劳动价值的尊重。

之前我做过一个大品牌门店薪资的调查，大家可以参考一下，他们的薪资成分都是非常有吸引力的。

定期开会总结并解决问题，加强团队的粘合度，所谓查漏补缺，及时复盘很重要。

合理的分工制度

众所周知喜茶、奈雪的茶、一点点这些品牌店的员工在上任前，都有严格的制作饮品训练，每一步都要做到合格才行。这个时候分工很重要，每个人都有自己的优势，让员工作自己最擅长的，然后把这一块发挥到极致，这样既节省了时间成本，又提高了店铺营业的效率。

如果店铺人员不多，那要保证饮品出品的质量和速度，做出最合理的分工。

安装店铺监控

一来可以督促员工的积极性，另外如果发生突发事件，也能够快速找到根源，避免对店铺的形象造成影响。

员工与老板之间是一种公平的交易关系，作为奶茶店的管理者，人性化是基本也是最让人感到舒服的方式，在经营好店铺之前，要懂的经营好人心。

星巴克中国区人力资源副总裁余华曾说过，企业内部从来不称呼“店员”或“员工”，而是称“伙伴”（partner），就是想让每个人之间彼此尊重。

培养他们的责任心，让他们在工作中能够感到快乐，自发地努力工作，把员工当作朋友。开店不容易，经营更是一种长久的学问，且学且进步。

有关于产品制作和营销问题的朋友，可以来我们优闲狐喝茶聊聊。