自己家烤羊腿怎么烤（在家烤羊腿记住这几步）

全国各地都有出名的招牌菜。身在呼伦贝尔，当然也有草原特色的招牌菜。

今天我做的就是——烤羊腿。在家烤羊腿，记住这几步，色香味绝对首屈一指。

现在关于猪肉的新闻层次不穷，其实就是没有这些负面消息，我们也很少吃猪肉的。美丽的大草原有足够的绿色牛羊肉，这真是喜肉一族的福气。

今天我只说羊肉，羊肉在我家最受欢迎的做法就是烤羊腿了，现在天气已经非常寒冷了，在户外已经无法活动，所以，想吃烤羊腿就在屋内用烤箱烘烤。如果是夏天，在户外用炭火烘烤，那才是真正的美味，每一口都香得想大叫。今天我是在家里烤箱烤制的。

烤箱烤羊腿有两个点需要注意：如果买的羊腿是老羊的，就不要直接烘烤，这样费时费事，滋味还不好进，最好的办法是先煮过。煮也是有窍门的，用一个足够大的锅烧开水，把整只羊腿放进沸水里，煮开后小火煮20分钟后关火，在保持水的温度焖1小时，记住要在水调味哦，这样羊腿会很快入味，而且烤的时候还非常容易熟。如果是小的羔羊腿就好办了，可以直接烘烤，但记得也要先用锡纸包裹，让羊腿内部熟透没在取下锡纸，让表面上色入味，这样做足够好吃。

下面来看看我的烤羊腿的做法吧，我就是用的羔羊腿，直接烘烤的。

材料：羊腿1只约（1200克），蚝油1汤勺，酱油2汤勺，料酒2汤勺，盐2小勺，大葱1段，姜1段，孜然20克，熟芝麻20克，辣椒粉适量，土豆2个，洋葱1个。

1.羊腿一只，我把小腿部分切掉了，这样比较好放，把羊腿两面都划上小口，深入到骨

2、大葱和姜切碎，羊腿里放入葱姜，料酒，酱油，盐耗油，让调料均匀和羊腿接触，可以用手按摩入味，腌渍1小时以上，中途翻动几下。

3、土豆和洋葱切块，铺在烤盘上，也可以不放

4、孜然和芝麻一半用料理机打磨成粉状

5、羊腿放在烤盘上，两面都撒上打磨好的孜然芝麻粉

6、烤盘放入烤箱中层，上下火220度，烘烤30分钟，记住，羊腿要用锡纸先包裹盖好

7、烘烤30分钟后在取出，去掉锡纸，继续烘烤15分钟

8.15分钟后再取出涂上一层油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜欢吃辣的再撒点辣椒。在烘烤10分钟，在取出翻面撒调料烘烤5分钟即可

厨房小语：

烤箱时间根据自家烤箱性能调节，记住先用锡纸包裹烤，然后在烘烤上色。

我用最普通的食材做最美味的家常菜与大家分享。

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