正确做香蕉饼（黄老师同款香蕉饼）

前段时间看到黄磊老师在家用平时我们经常吃的手抓饼加上平时吃的香蕉和鸡蛋做了一个类似披萨的香蕉饼，顿时被他它的颜值吸引，看一下做法差不多类似简易版的香蕉派，只是简易版的香蕉派是用手抓饼把香蕉包裹起来用烤箱烤，而香蕉饼则是把切好的香蕉一次摆在手抓饼表面然后倒入鸡蛋液后用锅子小火煎熟。 我虽然做过无数次的简易版的香蕉派，但这个名叫香蕉饼的我还是头一次做，以前也没有吃过，所以心里对制作过程和做出的口感一点把握都没有，因为制作过程中要一滴油都不放，所以生怕鸡蛋液倒多了造成粘锅的现象从而导致失败，好在制作的过程中比较顺利，自己担心的问题一点没发生，至于做出的香蕉饼的口感吃起来鸡蛋和香蕉味浓郁之外还带有手抓饼独有的香气，可以说非常的好吃。而且制作过程中一滴油都不放，所以很适合减肥的人食用。

By 月亮私家烘焙师 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 香蕉 2根
• 手抓饼 2张
• 鸡蛋 2个
• 熟黑芝麻 少量

做法步骤

1、买回来的香蕉取2根，用手剥掉香蕉皮然后用刀切成自己喜欢的大小备用。 切香蕉的时候尽量切的一样大小，这样后期到鸡蛋液的时候鸡蛋液不容易流到外面，造成煎香蕉饼的时候造成粘锅情况。

2、碗中磕入2个鸡蛋，用筷子快速搅拌成鸡蛋液备用。

3、手抓饼从冰箱拿出来，撕掉外面的油纸，放入锅内。

4、把切好的香蕉一次性地摆在手抓饼上后倒入搅拌好的鸡蛋液。 倒鸡蛋液的时候缓缓的往香蕉上到，等看到手抓饼布满鸡蛋液并鸡蛋液不在流就不要到防止鸡蛋倒多流出来，造成后期煎的时候鸡蛋液粘锅不好翻面从而导致做出的香蕉饼失败。

5、在倒好的鸡蛋液的香蕉表面撒上适量的熟黑芝麻，开小火煎至一面开始鼓大泡后翻面，直到煎至两面金黄关火 盛出即可食用。

小贴士

1:放入的水果可以根据自己喜欢随意搭配替换。 2:家里没有黑芝麻的可以不加。

香蕉的营养功效

香蕉味甘、性寒，入肺、大肠经； 具有清热，生津止渴，润肺滑肠的功效； 主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血等症。补充能量，保护胃粘膜，降血压，润肠道，安神助睡眠，保持心情愉悦。

香蕉的饮食禁忌

香蕉是香糯可口的水果，因而有些人（患有急慢性肾炎、肾功能不全者）一次大量食用香蕉。香蕉中含有较多的镁、钾等元素，这些矿物质元素虽然是人体健康所必需的但若在短时间内一下子摄入过多，就会引起血液中镁、钾含量急剧增加，造成体内钾、钠、钙、镁等元素的比例失调，对健康产生危害。此外，多吃香蕉还会因胃酸分泌大大减少而引起胃肠功能紊乱和情绪波动过大。 未熟透的香蕉易致便秘！ 香蕉是热带、亚热带的水果，为了便于保存和运输，采摘香蕉的时候，不能等它熟了，而是在香蕉皮青绿时就得摘下入库。最典型的是老人、孩子吃过生香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘。

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