姜枣糖的制作方法（姜枣糖赶紧做起来）

#2020生机大会# #致敬真知灼见#

现在网购真的很方便，不用出门就很买到全国各地的特色产品，真的很方便还实惠，这不我前几天在网上买的云南小黄姜收到了，19.9元3斤，又新鲜又便宜，够我吃一阵子了。

我因为比较怕冷，每年冬天都会做上两瓶姜枣膏，留着平时冲水喝，有祛寒暖胃的效果，今年打算做点姜枣糖来吃，功效一样，吃起来更方便，也便于携带。

• 姜枣糖

制作过程

准备新鲜的生姜200g，红枣100g，清洗干净。

再准备150g麦芽糖，100g冰糖和100g红糖。

碗中倒入70g木薯淀粉用70g的清水搅拌均匀备用。

30g的糯米粉放锅里用小火炒至微黄，冷却备用。

所有食材都己备好，接着把生姜去皮切片，红枣切碎去核。

把处理好的红枣和姜放入破壁机中，加300g清水打成细腻的泥状。

准备一个不粘锅，加入1小块黄油（10g左右）或者玉米油加热溶化后，倒入打好的生姜红枣泥。

再分别把麦芽糖、冰糖和红糖加进去一起熬。

开大火熬到糖全部溶化。

接着把调好的淀粉水搅拌均匀倒进去继续熬。

一开始里面的水份比较多，可以幵大火熬煮，等到水份渐渐变少，转中小火熬煮，并且不断翻动防止糊底。

熬到最后，会越来越稠，直到呈抱团状，就可以了。

现在这种状态最后成糖的口感是软糯Q弹的，如果喜欢吃硬点的，那就继续熬一会儿，可以拿一碗凉水，取一点糖放凉水里冷却，然后尝试下口感，这就是最后成糖的口感，边熬边试，直到你满意为止。

糖熬好后，倒到油纸上，整理下形状，然后用油纸包起来，放冰箱冷藏1小时。

从冰箱取出，切成小方块，放炒好的糯米粉里滚一滚，让表面都沾上一层薄薄的粉防粘。

抖去多余的粉，姜枣糖就做好了。

还不错吧，先尝一块，软糯Q弹又有点嚼劲，姜味很浓，辣中带甜，甜中带辣，正是我喜欢的口感，大家有空可以试试哦！

我是爱美食，爱分享的家庭煮妇QQ，如果您喜欢我分享的文章，记得关注我如果您有好的建议或者制作过程中遇到问题，给我留言，我会一一回复的！

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