家常版的红烧带鱼的做法（家常红烧带鱼一定不可错过）

不知道你们公司年货是什么 我们老板gei每人一大箱子的海产品

By 安图生会画画

用料

• 带鱼 1条
• 姜 5片
• 白糖 适量
• 盐 1/2盐勺
• 食用油 适量
• 花椒 20粒
• 蚝油 两勺
• 鸡精 一勺

做法步骤

1、这带鱼还是很大的，很厚，据说是刚刚从渔船拖下来的，带鱼不喜欢头的话直接剁掉，肚子抛开洗干净内脏

2、洗好后的带鱼切段，用少量盐，料酒，葱姜片还有花椒抓匀，腌制半小时去腥

3、腌制好的带鱼用吸油纸吸干净水分，不然一会儿粘淀粉的时候不好弄

4、吸干水分的带鱼段均匀沾满淀粉，放置到控盘

5、不粘锅内下入适量油，油温八成热，一个个分批次下入带鱼段，开始过油 过油的目的是让鱼肉相对紧实，后面烧的时候不过碎掉

6、这大概五分钟的样子，已经变黄，注意火候

7、炸好后捞出控油

8、同时准备葱姜干辣椒切段，单独一个碗放入适量生抽蚝油白糖鸡精还有水，调匀，这个步骤忘了拍大家可以自己尝试下味道

9、锅内少量油下锅葱姜辣椒翻炒变出香味

10、下入带鱼段，倒入调好的料汁，小心晃动别粘底

11、等汤水靠干就可以装盘出锅了 一盘肥美的烧带鱼就好了，过瘾哈哈哈

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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