猴头菇白鸽骨头汤（猴头菇鸽子瘦肉汤）

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材料：猴头菇 3个，鸽子 1只，瘦肉 100g，红枣 5个，生姜 3片。

做法：

猴头菇提前四小时用温水泡开，撕成小朵。

鸽子、瘦肉洗净，切成块。

锅中加水，加入所有原料，开火。

大火烧开，撇去浮沫，然后转小火慢炖一个半小时。

加入适量盐调味即可。

医学指导：

汤中猴头菇素有“养胃之王”之称，含多种氨基酸和其他丰富的营养物质，能帮助消化。中医认为，猴头菇性味甘平，有健胃、补虚、抗癌，益肾精的作用。鸽子、瘦肉温中补虚，红枣健脾补血，生姜温中散寒，所以此汤健脾开胃，益肾精补虚。适于慢性胃炎、消化不良、眩晕、肿瘤放化疗后体质虚弱的人群。