包菜日常做法（竟然有我们不知道的一面）

今天家里又买包菜了，其实家里隔三差五都是会买包菜的。

大家最熟悉的莫过于“手撕包菜”了。“手撕包菜”应该说已成为餐桌上的常客。无论豪华的大餐厅，还是巷子里的小餐馆，人们都可以吃到这道爽口的美食。

人们爱吃，喜欢吃。也算是性情的真情流露了，看得出没有来半点儿虚假。

有人说，包菜不就是一种普普通通的蔬菜吗？

是的，包菜又叫卷心菜、圆白菜、球白，是一种经济普遍的蔬菜。我国的很多地方都能够种植，包菜很耐寒，产量也高，可以长时间贮存，并且便于运输。所以，包菜已经成为大多数家庭必备的一道家常菜，一年四季都可以吃得到。

当然，包菜正儿八经的名字叫甘蓝，至今已经有四千多年的食用历史。原本来自欧洲的地中海地区,传入我国据说只有一千多年。

可是，这样一种普普通通的蔬菜，却得到了人们如此的追捧和青睐！为什么呢？

我们来看看各方的评价吧！

无论是世界卫生组织的推荐，还是全球著名妇女健康杂志的评选，抑或是我国民间的蔬菜排位，包菜都是高居蔬菜榜前十位的，全球妇女健康杂志的评选甚至高居榜首。

西方社会对包菜有着很高的评价,认为它虽然价格平民化,营养价值却如帝王般。据说,德国人还认为,所有蔬菜之中包菜才是"菜中之王",它能治"百病"。

古人对包菜健康价值的认识,可追溯到古希腊、古罗马时代。希腊人和罗马人认为包菜是一种具有保健作用的蔬菜，一直将它作为一种药材，甚至将它视为万能药。

涛哥把全球妇女健康杂志评选排名前十的蔬菜做了详细比较，相比排名2-9位的菠菜、萝卜缨、莴苣、南瓜、芥菜、山芋、西蓝花、胡萝卜、柿子椒这9种蔬菜的营养成分，无论热量、维生素、还是矿物质，包菜都不占优势，除了硒的含量排在第二位之外。

既然如此，为什么包菜的排名还如此之高呢？

除了大家已知的包菜的种种好处之外，涛哥以为包菜的优势主要是三点：

一是含有维生素U

维生素U是一种抗溃疡剂，能促进胃溃疡组织再生，使创伤的胃黏膜痊愈，很多胃药中都有它的身影。含有维生素U的食物并不是太多，多数存在于绿叶蔬菜之中。相对其它蔬菜的容易腐烂，包菜的储存时间更长，可以这样说，包菜是养胃的首选。

二是含有矿物质铬

人们对铬的认识，大多只认为它是一种金属而已。现在大家都用铝合金、钛合金，其实以前都是钢筋镀铬的，亮闪闪的，挺漂亮！金属铬是有毒的，但铬元素却是人体必需的营养元素之一，对生长发育和调节血糖具有重要作用。含铬的食物一般都挺贵，比如人参、灵芝等。而包菜就是最平民化、性价比最高的食物来源了。

三是低热量高膳食纤维

高膳食纤维能保持肠道疏松，并帮助排除脂肪，而低热量又不会让人发胖，所以，包菜受女士青睐也是理所当然的了。也难怪全球女性杂志会把包菜排在第一位。

包菜的吃法有很多，就不一一列举了，涛哥喜欢的是这几种。

一，萃汁

包菜250克，苹果1个，萃取机萃汁。每周一到二次，早上空腹喝下。

二，凉拌

紫甘蓝凉拌来吃最好。

三，蒸菜

包菜放在蒸锅里蒸上几分钟，然后放一点盐和橄榄油拌一拌，营养损耗很小。

没错啦！包菜，多吃一点吧，吃得多，健康多！