如何做猪头汤（需要准备哪些食材）

原料：猪头一个（约2500克）、 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克，现在小编就来说说关于如何做猪头汤?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

如何做猪头汤

原料：

猪头一个（约2500克）、 精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。

制法：

猪头泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。