冬天多吃这几种润肺菜（再忙也要常吃这10道）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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泥鳅炖豆腐

食材准备：泥鳅、豆腐、小米辣、姜蒜末、葱段。

做法流程：

1.泥鳅去头和内脏，加入适量的面粉揉搓均匀，洗去表面的黏液，再清洗干净，沥干水分备用。

2.起锅烧油，油热以后，倒入姜蒜末爆香，接着倒入泥鳅翻炒油煎，煎至两面金黄微焦，倒入适量的开水。

3.放入豆腐，加入适量的食盐和料酒调味，大火煮开，然后转小火炖煮3分钟左右，再加入小米辣和少许的蚝油，煮出香味。

4.最后放入葱段，加入适量的鸡精提鲜，翻拌均匀，即可出锅开吃。

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酱爆茄子

材料：茄子,郫县豆瓣酱,蒜,瘦猪肉,葱,水,食盐,花生油,料酒,鸡粉

1、准备好食材，将其洗净。

2、然后就是开始爆炒瘦肉直至出现香味，期间需要加料酒。

3、接下来就是将洗净的茄子切好。

4、然后就是爆炒豆瓣酱和蒜片直至出现香味。

5、等出现香味后将茄子放上。

6、等到茄子软以后，我们再将清水倒入锅中。

7、接下来就是不停的翻炒即可。

8、最后就是将瘦肉以及鸡粉一起倒入锅里，继续翻炒片刻即可。

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凉拌裙带菜

准备干裙带菜100克、食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒油。

1、裙带菜用清水浸泡2小时，泡软后洗干净，多洗几次，避免有泥沙，影响口感。锅里倒入适量清水烧开，放入裙带菜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、切成自己喜欢的形状，片、丝都可以，放入盘中。碗里加入生抽、香醋、蚝油、食盐、白糖、辣椒油，用筷子搅拌均匀，浇在裙带菜上拌均匀，即可食用。

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香干炒肉片

材料：猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3汤匙、花生油适量。

做法：

1.猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制。

2.香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片。

3.炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色。

4.加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味。

5.放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干。

6.加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火。

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土豆片炒五花肉

材料： 五花肉、土豆小两个、红尖椒、葱段、油、盐、生抽；

做法

1.五花肉切片,土豆切片泡水去淀粉沥干水份。小红尖椒葱切小段；

2.锅内放五花肉下锅 煸炒熟后出锅；锅内加适量油，土豆片下锅慢慢炸熟；

3.下五花肉和土豆片翻炒均匀拨到一旁，放入小红尖椒，爆香翻炒加入生抽，盐，葱段翻炒出锅；

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蒸酿豆角

主料：猪肉馅80克、豆角10根、料酒5毫升、酱油4毫升、耗油4毫升、香葱1颗、泡椒1个、淀粉10克、盐少许、油适量。

做法

1. 葱、泡椒切末。

2. 肉末先加点油拌均匀，再加入酱油、料酒和少许盐，搅拌上劲。

3. 锅中加水再加点盐和油烧开，放入豆角焯软。

4. 然后将豆角打成结，酿上肉馅。

5. 锅中水开后，上锅蒸10分钟。

6. 蒸好后把蒸出来的汁倒入小锅中，加油、酱油、蚝油、葱末和泡椒末拌匀，加少许淀粉烧开。

7. 淋在蒸好的酿豆角上就可以了。

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水煮五香花生

所需材料：鲜带皮花生500克、盐适量、花椒20-30粒、大料2个、桂皮1段、干辣椒4-5个、

做法步骤：

1.买来的鲜带皮花生米，放在清水中浸泡半小时，再投洗2-3遍，直至清水洗后不浑浊为止，洗去花生皮表面的泥沙，捞出待用。

2.准备好调料，花椒、大料、桂皮和干辣椒，桂皮放一小段就可以，放多了，有苦味。

3.然后我们用手把花生头部的壳捏开一个缝。这是煮花生入味的一个小窍门。因为带皮花生表面有一层壳，不容易入味，这个步骤可以使花生熟的快，入味也快。

4.锅内加入清水，下入花生，再加入盐，花椒，大料，桂皮，干辣椒，放的盐味要重一些，大火烧开，转中火，煮半小时。

5.到时间后，关火，花生在汤汁中继续浸泡1-2小时入味，吃不完的花生要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。

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粉蒸凤爪

【所需食材】

鸡爪半斤、葱结一个、姜片几个、料酒适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、老干妈豆豉酱适量、五香蒸肉粉适量、食用油适量、小米辣几个、葱花适量、白芝麻适量。

【做法步骤】

1、今天就分享一个好吃的粉蒸凤爪，做法简单，出锅软糯脱骨，啃起来特别过瘾。首先准备鸡爪半斤，剁掉指尖，再从中间一剁两半，便于入味。然后冷水下锅，加葱结、姜片以及料酒，煮开，煮出血沫，再捞出用冷水冲洗几遍，沥干水分后，装入碗中，

2、加入姜末、蒜末、盐、白糖、生抽、蚝油，再来一勺老干妈豆豉酱以及豆豉酱里的红油，一起抓拌均匀，腌制入味。然后加五香蒸肉粉，蒸肉粉不要太多，一小把就够。再次抓匀，让鸡爪均匀地裹上一层粉。

3、准备一个空碗，刷上底油，将鸡爪交叉放入碗中，碗底都垫上一层，再将剩下的鸡爪全部放进去，然后放入蒸锅，上汽后蒸20分钟。20分钟后开盖就能闻到香味。扣上盘子翻一下，这样好看、更好吃。再来点小米辣、蒜末、葱花以及白芝麻，浇上热油激发出香味，这样一道又软又糯的粉蒸凤爪就做好了。

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白萝卜炖羊肉

食材：羊肉，白萝卜，枸杞，葱，姜，香菜

调料：盐，白酒，白胡椒

做法：

1、羊腿肉切大块，放在冷水中浸泡出血水，然后改切小块。加入清水继续泡40分钟，可以适当放入2勺白酒去腥；

2、白萝卜去皮切滚刀块，葱切段，姜切片，香菜切末备用；

3、锅中烧水，水中加入姜片。待水煮开后加入羊肉，用勺撇去浮沫，直到汤变的清透，盛出备用；

4、砂锅倒入热水，将焯好的羊肉放入，然后依次放入葱段，姜片。

5、煮开后转小火慢炖1个小时，待羊肉软烂后放入切好的萝卜以及泡好的枸杞，煮30分钟后关火，撒少许盐，胡椒粉以及香菜后，一道热气腾腾的白萝卜炖羊肉就做好了。

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毛血旺

主料：鸭血200克，毛肚150克、芹菜60克，蒜苗60克，鳝段60克，干海椒15克

调料：盐2克，味精6克，鸡精4克，胡椒1克，美极鲜酱油4克，豆瓣茸10克，花椒油20克，煳辣海椒油35克，姜米、葱花各25克

做法：

1、鸭血、鳝鱼，汆水备用，锅中烧开水，各种辅料，汆水垫底。

2、锅中放入红汤汁，放入各种辅料，勾入水豆粉，放花椒油、香油装盘，淋上煳辣海椒油即可。

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