什么样的干炸带鱼最好吃(咔咔脆的香酥炸带鱼自己做更好吃)
哇塞,这一盘炸带鱼,香酥可口,别提多好吃了,再来一盘也能解决 舟山带鱼的鱼肉鲜嫩,用面粉一裹,外面形成酥脆的壳,外酥里嫩,每咬一口还咔咔脆,爽呀~
By 神鲜厨房
用料
- 鲜到鲜得舟山带鱼 3条
- 五香粉 半勺
- 姜粉 半勺
- 胡椒粉 半勺
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 陈醋 2勺
- 盐 6克
- 淀粉 适量
- 葱姜蒜 适量
做法步骤
1、解冻带鱼
2、解冻后清洗干净,再把带鱼切棱形,舟山带鱼小个,切菱形显大,同时也美观哟
3、准备好调味粉
4、调料粉里加入,料酒、生抽、醋、姜末等搅拌均匀
5、搅拌好的汁水,倒在带鱼段里,把带鱼腌制半小时
6、把每一块带鱼都用玉米淀粉裹上备用,抖掉多余的粉,放置7—8分钟,让淀粉吸收多余的水,附着力好一点
7、热锅入凉油,烧至九层热,放入带鱼,随后调中小火继续炸,直到两面金黄如上图所示即可控油捞出装盘
8、开吃啦,香香脆脆,外酥里嫩,没有一点腥味哟
小贴士
调味汁腌制时间越久越入味,淀粉一定要裹满。
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