红烧排骨的家常做法（干锅排骨做法）
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排骨 |
2000克 |
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洋葱 |
1个 |
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香菜 |
2根 |
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火锅底料 |
100g |
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干辣椒 |
2个 |
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花椒 |
若干粒（视菜的多少而定） |
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姜 |
3片 |
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蒜 |
6瓣 |
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生抽 |
1勺 |
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老抽 |
1勺 |
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料酒 |
2勺 |
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豆瓣酱 |
1勺（不喜欢吃辣的可放黄豆酱） |
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糖 |
10克 |
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土豆 |
1个 |
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黄瓜 |
1根（削皮） |
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白菜杆 |
3片 |
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芝麻 |
5克 |
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玉米淀粉 |
20克 |
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盐 |
20克 |
- 排骨用水泡一个小时，去除血水（可免去焯水），排骨放玉米淀粉，料酒，生抽，盐腌制半小时
2.将腌制好的排骨下锅炸至金黄，把不容易熟的配菜也炸熟
3.炸好之后，起锅烧油，放入火锅底料，豆瓣酱（黄豆酱），香料炒香，下入配菜翻炒，最后放排骨拌匀（排骨炸熟，不然要炒很久），洒上芝麻香菜，干锅排骨就完成了
4.干锅排骨吃完可加汤煮火锅配上喜欢的饮料啤酒，夏天的火锅就安排上了
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