怎样泡发干香菇又快又好（干香菇3分钟就泡发）

室长是个急性子，做饭时候总研究怎么做才能更快，更方便......比如家里常备的干货，有时在需要用时才想起来要泡发，急死了。

如果傻傻等着，少说要20分钟起步，知道这个小窍门，就能快速备菜，享受美食啦~

室长不建议大家用冷水泡发，香菇中含有一种核糖分解酶，用冷水泡发一般要浸泡10小时以上。

一方面太耗费时间了，另一方面香菇的香味、鲜味都大大降低。

很多人都是为了缩短泡发时间都选择用热水，但这样操作，香菇中的多糖和优质氨基酸都溶到了水中，而且还影响干香菇的口感，吃起来会不筋道。

教大家一个3分钟泡发香菇的小方法，准备一个密封盒、白糖、面粉、温水即可。

1、将要泡发的香菇装进保鲜盒中，加入适量温水没过香菇。

2、再加入一勺白糖和一勺面粉，盖上盖子，快速上下摇晃3分钟左右。

3、 打开盖子，你会发现干香菇们都吸足了水分变成了“大胖子”，最后再用清水洗干净就可以下锅了！

这个方法比用普通方法泡发半小时的还泡发得柔软，加入面粉可以吸附香菇中的杂质，干净营养，家中泡发木耳也可以用这个方法！

春天易燥，很多女性朋友会在家煮银耳羹来润燥补水，肉眼就能看到满满的胶质，是美容佳品。但是，在家煮银耳，通常需要煮很久才能出胶。

室长告诉大家一个妙招，将银耳提前处理泡发，可以更好的煮出银耳中的胶质，吃起来口感更好哦！

方法很简单：碗里放温水，再放入银耳，根的部位朝上，让所有叶片都能和水接触。放进微波炉，调到高火3分钟即可泡发好。

首先把长条的腐竹撕成较短的小段，再泡入温水中。在泡腐竹的温水中加上1勺盐，搅拌均匀。大家切记不要用热水烫，热水泡的腐竹容易变烂。

腐竹很轻，放在水里后会浮在表面，泡不到水的地方就很难变软，所以浸泡的时候，最好在上面放置一个盘子将腐竹完全压进水中。

腐竹在盐和温水的双重作用下，里外都会很快吸收到充足的水分，这样泡出的腐竹内外软硬一致，不会外面很软，里面还特别硬。

另外，盐有很好的消毒杀菌的作用，加盐泡出的腐竹吃起来干净放心还入味！

这么多干货快速泡发的方法，下次想吃再也不用等太久了！

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