海胆炒饭做法大全（百吃不腻的海胆炒饭教程）

简单而又内涵丰富的一款炒饭，鲜味十足！

By suesue爱美食

用料

• 海胆 100克
• 姜蓉 少许
• 葱花 适量
• 鸡蛋 1个
• 冷饭 2碗
• 红萝卜 1根
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 蚝油 适量

做法步骤

1、红萝卜切成粒状

2、姜切碎

3、热锅下油，放入姜蓉，爆出香味

4、放入海胆翻炒，炒至变硬、呈粒状时，装起备用

5、锅里放适量的油，打入一个鸡蛋

6、煎至两面定型后，用锅铲弄成小块

7、加入胡萝卜翻炒

8、放入米饭，炒至米饭分散、颗粒分明

9、放入炒好的海胆

10、加适量的盐、酱油、蚝油调味

11、装碟，撒葱花

12、满满的海胆，一口下去好满足

13、超级鲜、超级美味

海胆的营养功效

1.海胆以其生殖腺供食，其生殖腺又称海胆卵、海胆籽、海胆黄、海胆膏，色橙黄，味鲜香，占海胆全重的8%～15%。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。

2.海胆壳也是很好的药材，味咸；性平；小毒。肝；肾；胃经。化痰软坚；散结；制酸止痛。主瘰疬痰核；哮喘；胝肋胀痛；胃痛。

海胆的饮食禁忌

并不是所有的海胆都可以吃，有不少种类是有毒的。这些海胆看上去要比无毒的海胆漂亮得多。例如，生长在南海珊瑚礁间的环刺海胆，它的粗刺上有黑白条纹，细刺为黄色。幼小的环刺海胆的刺上有白色、绿色的彩带，闪闪发光，在细刺的尖端生长着一个倒钩。它一旦刺进皮肤，毒汁就会注入人体，细刺也就断在皮肉中，使皮肤局部红肿疼痛，有的甚至出现心跳加快、全身痉挛等中毒症状。

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