剑南春珍藏对比五粮液（五粮液在口感上与泸州老窖和剑南春有什么区别）

天府之国多佳酿、四川自古飘酒香。1952年至1989年的全国评酒会评选的“中国名酒”，川酒已经占据一半!泸州老窖、五粮液、剑南春、舍得、水井坊、郎酒号称川酒的“六朵金花”。

川酒六朵金花中，郎酒的风味属于酱香，其他五种皆是浓香型。如果放一杯白酒在你面前，你能喝得出它是什么牌子的吗?

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分辨泸州老窖与五粮液

白酒十二种香型只是粗略分类，若细分下去几千种香型都能给您琢磨出来。品鉴多元风味的中国白酒，正是我们这些酒徒的乐趣所在。

同是浓香型白酒，泸州老窖与五粮液就根本是两种风格!

从名称上就能大概琢磨一二，五粮液采用的是5种原料酿酒(即高粱、大米、糯米、小麦、玉米)，所以口感更丰富。而泸州老窖使用纯粹的高粱酿制，属于单粮酒，所以口感更纯正。

不仅是材料不同，工艺也不同：泸州老窖采用的是原窖工艺，即酿酒取出与放回都在同一个窖池，保证风味统一;五粮液采用的是跑窖工艺，从这个窖池取出母糟，却在另一个窖池发酵，风味相互融合。

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分辨五粮液与剑南春

这两款酒风格又比较相似了，因为他们都是属于多粮型、跑窖工艺。不过剑南春的香味与五粮液不同——带有木香的陈，带有大麦曲香和炭花香形成，略带窖陈味。

简单来说，要比五粮液清爽些。原因是受到“北方酒”的影响。早些年，陕西人来到绵竹酿酒，带上了一些北地风格，有种“状如清露”的感觉。

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区分泸州老窖与水井坊

水井坊(前身：全兴大曲)与泸州老窖的风格很相似，都是醇陈和略带窖陈的综合香气，优雅舒适。它采用也是单粮为原料、原窖分层堆糟工艺。

说起他们的区别，水井坊的风味还是相对偏柔和一点。这是由地理原因决定的——泸州老窖产于泸州，此处属于丘陵地带，微生物复杂;水井坊产于成都，属于平原地带，一马平川相对来讲微生物纯正简单，口感也就相对柔和些。

尽管风味偏柔和，但仍受到许多大众喜爱，特别是搭配成都菜肴，风味绝佳!

郎酒属于酱香型，咱们就不细说了。下面用几个词语概括川酒五大金花的区别。

泸州老窖：醇香浓郁，饮后尤其香

五粮液：喷香丰满，协调全面

剑南春：爽洌，醇厚

全兴大曲(水井坊)：浓而不酽，雅而不淡

沱牌曲酒(舍得酒)：绵甜，尾净，余长

泸州老窖真假鉴别技巧

泸州是我国浓香型白酒的发源地，泸州老窖特曲酒产于泸州曲酒厂，这厂有很多百年以上的老窖，经过这些窖池的发酵，酿出的酒香气特别浓郁。如此好酒，你是否能分辨出来它的真假呢?

首先，泸州老窖在清理产品线之后，一个鲜明的特点是只有带有“泸州老窖”完整字样的才有可能是真正的泸州老窖酒。所以上表示正确的厂名应为“中国泸州老窖股份有限公司”，地址为四川泸州国窖广场。厂名出现“泸州老窖曲酒厂”、“泸州酒厂×分厂”等字样则为仿冒品。