萝卜果子怎样做才好吃（吃萝卜的季节可以将萝卜做成哑巴辣椒）

来潍坊有十四年了，说到潍坊的特色美食，那肯定要说一下潍县萝卜，清代县令郑板桥曾赞誉潍县萝卜“东北人参莱阳梨，不及潍县萝卜皮，今日厚礼送钦差，能驱魔道兼顺气”。

以前在江苏老家吃的萝卜都是红色的萝卜，我们又叫辣萝卜，那萝卜皮是真辣，吃潍坊萝卜之后感觉这青萝卜脆甜可口，水分多，皮也不是特别辣，吃起来真的比一般水果好吃。

潍坊用萝卜做的美食有油炸萝卜丸子，香辣萝卜条，美极萝卜皮，还有一道菜就是哑巴辣椒，说到这哑巴辣椒，我也真是吃一次就爱上了！用哑巴辣椒来卷饼吃真是绝配！真心特别好吃，今天就和大家介绍一下这道菜的家常做法。

【准备食材】

面粉500克

盐5克

开水150克 凉水160克

猪油15克（没有可以不放，或者放食用油）

青萝卜一个

五花肉一块

香菜一根

葱，姜，八角，干红辣椒适量

【制作方法】

饼的制作

1:500克面粉中加入五克盐，增加面粉的筋性，将150克刚烧开的水，倒入面粉中，边加边搅拌，再加入15克猪油，

然后再根据面的干湿程度，面粉的吸水性，加入160克左右的凉水，和成一个偏软一点的面团，这时候面团不是很光滑没有关系，

醒面十分钟，再次揉面，这时候很容易就把面揉的光滑了，封起来醒面一个小时。

2:将热油泼在面粉中，调成稀油酥放凉备用

3:面团醒好之后，分割成等份的小剂子，

然后取一个小剂子按扁，表面刷上稀油酥，再拿一个小剂子按扁，放在上面，

用擀面杖擀开，擀得薄一点

4:平底锅烧热，不用倒油哦，直接放入擀好的饼烙，

烙至一面定型之后翻面，烙至饼熟透以后就可以出锅啦！因为饼很薄，很容易熟，不需烙太长时间，不然饼会很容易变得干硬。

哑巴辣椒:

1:青萝卜清洗干净，切成丝

五花肉同样切成丝，

香菜摘掉叶子，切成段，葱，姜，干红辣椒都切成丝备用

2:水烧开，将青萝卜丝焯水十秒钟捞出

过凉控干水备用

3:起锅烧油，先放入八角爆香锅，爆香之后放入五花肉丝进行煸炒，煸炒出多余的油脂

以后加入葱姜丝，干红辣椒丝，炒出香味，加入酱油，少许甜面酱（不喜欢可以不放）炒香，然后倒入焯好水的青萝卜丝大火爆炒，然后再加入少许盐鸡精调味，出锅之前倒入香菜段滴入少许香油。

就可以出锅了！

卷上自己擀的饼，

看着是不是特别有食欲呢？这样的卷饼你能吃几个呢？

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