晚上吃什么饭最简单三菜一汤（一家三口的晚餐）

虽说晚餐不能吃太饱，但是只要有时间，晚餐还是要用心做。毕竟一家人白天都在外各忙各的，晚上有时间坐在一起，不需要赶时间，不用想工作，安安静静吃个饭，这样的场景还是很温馨的。

晒一晒我家的晚餐，3个炒菜1个汤，家常食材家常做法。荤素都有，营养搭配，但是少油少盐，晚餐吃没负担。用到的也都是一些应季食材，做法分享给大家。

一，肉末茄子

1，茄子去皮洗净，切成条。猪肉洗净，剁成肉末。

2，热锅倒油（油量和平时炒菜差不多就好），将茄子倒进来，中火煸炒，炒掉多余的水分。再将茄子炒熟，盛出备用。

3，锅中再加少许油，倒入肉末，大火将肉末炒至微黄。然后放一勺豆瓣酱炒出红油，再放入葱姜蒜炒出香味。

4，将炒熟的茄子倒进来，大火翻炒均匀。再加盐、2勺白糖、1勺生抽、1/3勺老抽、2勺香醋、少许鸡精调味，大火翻炒均匀。

5，最后再淋入少许水淀粉勾芡，大火收汁至自己喜欢的状态即可出锅。

二，冬瓜烧豆腐泡

1，冬瓜去皮洗净，切成小块。

2，热锅凉油，放入葱、姜小火炒香。

3，倒入冬瓜，先大火翻炒几下，然后加半勺老抽、1勺生抽炒至上色。

4，加入半碗清水，大火烧开后放入豆腐泡，转中小火将冬瓜炖熟。

5，最后加盐、白糖、蚝油、鸡精调味就好了。入味又多汁，鲜香却不油腻，很好吃。

三，蒜香苔菜

1，苔菜洗净，切成段。再准备几瓣大蒜，剁碎。

2，热锅凉油，倒入蒜末，大火炒出蒜香味。

3，倒入苔菜，大火快速翻炒。

4，苔菜断生，加盐调味即可。这道菜做法简单又快手，清爽脆嫩，很适合晚餐吃。

四，玉米排骨汤

1，新鲜的排骨洗净，然后凉水下锅，大火煮开后撇去表面的浮沫，煮2分钟捞出，再用清水冲洗干净。

2，砂锅中加清水煮开，将处理好的排骨放进来，再加几个姜片去腥。大火煮开后转小火，炖一个小时。

3，一个小时后排骨基本上已经熟了，这时放入新鲜的玉米段，再煮10~15分钟。

4，最后只加少许盐调味就可以了。排骨软烂，玉米清甜，食材本身的味道，鲜香又滋润，只加盐调味就很好吃。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！