黑面窝窝头怎么做又软又好吃（经常吃的除了玉米面口味）

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窝窝头是中国北方地区常见的面食，过去是穷苦人的主粮。采用天然绿色的五谷杂粮为原料，里面含有丰富的膳食纤维，对于人体的肠胃促进排便，有很大的作用。

如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。而且五颜六色的，各种口味，各种颜色的都有，不仅仅局限于玉米面，人们的创新既能和水平越来越高。

窝窝头本来是过去北方穷苦人的主要食品，它是用玉米面或杂合面做成的。大个儿的有半斤来重，小的也有二、三两。窝窝头的外形是上小下大中间空，呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟，底下有个孔（北京俗语叫窝窝儿），又因为它是和馒头一样的主食，所以北京人称这种食品为窝窝头。山东人也很喜欢吃窝窝头，尤其是内陆这一带，很多人都喜欢吃。

推荐几款口味的窝窝头：

1. 玉米面窝窝头

就是用玉米面和黄豆面以及小苏打做成的，现在很多人不喜欢小苏打，那就换成酵母就可以了。放一些白糖在里面，口味会更好。

提示：

1.玉米面最好用细面,面中不能有颗粒；

2.和面时宜用热水,最好不要用冷水；

3.和面时注意少加点水，面团和的干一点；

4.窝窝头塑性时手粉也要多沾点，这样窝窝头蒸好后会比较有型；

5.孔不要太大，做成小小的长孔即可。

窝窝头多是用玉米面或杂合面做成，含有丰富的膳食纤维，能刺激肠道蠕动，可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生；产生饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品。

2. 杂粮面窝窝头

把所有面粉混合，酵母用温水化开后倒进面粉里，然后把剩下的水倒入面粉里，揉成面团，保鲜膜包裹后醒发30分钟。

把醒发好的面，排气揉匀，分割成大小一样的面团，每个大概65克左右～揉成圆，用保鲜膜盖住，防止表面干裂。

取一个面团，防在左手心里，用右手大拇指轻轻按下去，慢慢整成这样的形状。。。要轻轻的，因为这种面团没有很大的粘性，很容易裂开。

蒸锅里铺一张油纸（也可以是屉布），然后把整形好的窝窝头放进去，盖盖子二次醒发20分钟。（不开火）20分钟后，开大火蒸20分钟即可。你可以搭配上自己做的酱蘸着吃，很好吃。

3. 第三种是：南瓜面窝窝头

用南瓜和面粉组合在一起发酵而成，南瓜需要煮熟，做成南瓜面窝头，现在很多人都做着吃，都知道吃粗粮对身体好，大家别小瞧南瓜，虽然自己家地里就有，但是很多人不拿他当回事，其实，南瓜面窝头是最好吃的，还减肥，降血脂等。

做窝窝头揉面最关键，面粉几乎不加水，完全靠南瓜泥一点点揉起来的，很费力。

4. 红薯面窝窝头：

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。那么把它加到普通的窝窝头里，营养就不再普通了。

做红薯窝头，有一个技巧，分享给大家：

上锅后不要中午开锅盖哦，管住自己的好奇心 务必要十五分钟后才揭盖，试馒头熟没熟的方法就是用手按压看它是否马上回弹，立马回弹证明熟了！可以起锅了！甜香无比，咬一口，红薯的甜味都能闻见，特别好吃。

还有很多口味，都可以做成美味的窝窝头，健康减肥还营养，欢迎尝试一下。

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