腐竹炒肉的家常做法窍门(美味食谱之腐竹炒肉)
主要食材:腐竹4根(需提前泡软)、猪肉(五花肉)1块、蒜苗4根、干红辣椒6根、蒜瓣6粒、盐1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖少许、鸡精适量。(食材的量需根据适用人数斟酌使用)
1、把猪肉洗干净后切成片备用
2、干腐竹用冷水泡软(这个需要几个小时开始泡),捞起切段,蒜苗诜净也切段。
3、起锅烧热油,倒入干辣椒和肉片小火煸炒出油出香味。
4、小火煸炒到肉片变了颜色,然后加入蒜末,再加适量的生抽、少量白糖快速翻炒均匀。
5、这个时候倒入腐竹,加入适量的老抽翻炒均匀,上色。
6、再加入适量的水和盐翻炒均匀,接着盖上锅盖大火焖5分钟左右。
7、打开锅盖快速翻炒几下,倒入蒜苗,再加适量鸡精翻炒均匀。
8、一道美味、简单又下饭的腐竹炒肉就出锅完成。,
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