儿菜炒肉片的食谱（儿菜家常做法炝炒儿菜）

儿菜又名抱子芥，说起儿菜或许大多数人并不喜欢，因为儿菜有微微的苦味，但是做好了儿菜，是会让人垂涎的。

儿菜作为一种蔬菜富含钙、铁、磷、维生素等，并且所含钙、磷居各类蔬菜前列，常吃儿菜可以防唇干，清败火，去油腻，是较好的保健蔬菜。

初入初冬，正是吃儿菜的绝佳时节，今天就吃一道炝炒儿菜，相信大伙都会爱吃。

菜地里现采的儿菜，去掉菜叶，只留菜芽，菜芽取下放菜盆清洗干净，晾干多余的水份。

新鲜的儿菜是很鲜嫩的，取刀切片，把一个个新鲜的儿菜切成厚度均匀的片，其厚度可以根据自己的吃法切，厚一点也没有关系。

切好的儿菜放在菜盆中备用，切记无需腌制，不需去除苦味，

准备好干辣椒及葱蒜切成小段，然后即可起锅烧油，待油温八成热后放入准备好的佐料下锅爆香，然后再下切好的儿菜进行翻炒。

炒至菜都开始枯黄时，加入调味品，同时加两勺辣椒面继续翻炒一会即可出锅。

就这样一道美味，下饭的的炝炒儿菜就好了，简单方便。