熘羊肝尖的正宗做法比较滑嫩 如何做出一道吃起来既嫩滑

熘肝尖

猪肝的功效：猪肝具有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一。具有养肝明目、养血等作用。可用于治疗血虚萎黄，夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。熘肝尖:

特点：鲜香嫩滑，不腥不硬

【配料】：

• 猪肝、木耳、尖椒、葱、姜、生抽、料酒、醋、白糖、淀粉、盐、味精

【做法】：

1、准备好食材。

2、将猪肝洗净，切成薄片（并将表面的白色筋膜去掉，白色筋膜是猪肝最腥的地方）放入碗中，加入适量生抽、醋、白糖、胡椒粉、盐、葱末、姜末、水、淀粉，搅拌均匀，静置15分钟。这步可使猪肝去腥、入味。

3、锅内倒入水，水烧开后，将腌制好的猪肝倒入沸水里。

4、快速焯水，猪肝变色即可捞出，这样既能去腥，又能保证猪肝的鲜嫩。将焯好的猪肝再过一遍热水，能去除多余血沫，渣滓。

5、锅内倒入适量油，油热放入葱末、姜末爆香，倒入切好的尖椒块、焯好水的木耳，翻炒均匀

6、倒入焯好水的猪肝，再次加入适量的生抽、醋、白糖、盐、胡椒粉，大火快速翻炒均匀，撒入一些鸡精，翻炒几下就可以出锅了

7、一道鲜嫩的熘肝尖就做好了

8、端上桌就可以跟家人一起享用啦：）

制作要领：

1. 切猪肝前先去掉表面的白色筋膜，白色筋膜是猪肝腥味最重的地方；
2. 猪肝切片后加入适量生抽、醋、白糖、胡椒粉、盐、葱末、姜末、水、淀粉，搅拌均匀，静置15分钟。这步可使猪肝去腥、又能更好的入味。
3. 要想猪肝嫩滑，先切、后焯热水，如果整个煮的话，外面老了，里面还没熟；

每天健康饮食，享受美好快乐生活：）今天的文章就和大家分享到这里，我是“猪猪的美味”，喜欢的亲们记得关注、点赞、收藏、转发呦！如果您有不同的做法和建议，欢迎在下面评论区里留言，我会回复大家滴，感谢亲们的支持，我们明天见呦：）

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