蝼蛄虾鲜活（用毛笔钓起的蝼蛄虾）

在北方家乡的沙滩上，你是根本想不到就在你的脚下，穴居着一种十分鲜美的海虾——蝼蛄虾，味道不但鲜，带籽的还如蟹黄一样的香，营养十分丰富。有趣的是赶海的人都用一根根小毛笔来抓它，让人觉得又好玩又好奇。

用铁铲铲掉一层砾石或沙土，沙石下就会露出一个个大手指粗细、管壁圆滑的小深洞，这就是蝼蛄虾的洞穴。洞深约50－100厘米，如果深挖去抓它在水中有时还会把小洞挖丢了，更别说捉到虾。

也不知是哪位渔家老前辈大开脑洞，想出的绝妙办法，用羊毛笔来钓蝼蛄虾，买新的毛笔成本太高，渐渐地渔民们一般都改用羊毛或狗毛扎在小木棍的前端，做成简易的毛笔来钓蝼蛄虾了。

把做好的笔插入被铁铲平露出来的小洞中，蝼蛄虾就会把插入洞中的笔用力向外推，一直推出洞穴，随之就会被抓住。

蝼蛄虾以前市场上很便宜，近些年逐渐被吃货们所注意，因通乳作用明显，尤其是一些缺汁少乳的孕妇更是想方设法地寻找这份美食，蝼蛄虾无专门养殖，产量又小，导致市场价格一路上涨达到25元一斤。

蝼蛄虾十分鲜美，带籽的蝼蛄虾的味道与鲜美的蟹黄一样又鲜又香，蝼蛄虾可油炸、清蒸、爆炒等，但渔家们更喜欢清蒸的方法来食用，这原汁原味的鲜香是他们抹不去的渔家味道！