在柳州有一碗这样的螺蛳粉（除了煮竟然还能炒）

柳州螺蛳粉是一种饱含“臭味”的美食，喜爱它的人沉迷无法自拔，不喜欢它的人敬而远之，类似让人又爱又恨的臭豆腐、榴莲。今年，李子柒唯美的视频让更多的人们认识并爱上了螺蛳粉，很多品牌的螺蛳粉如同雨后春笋般的拔地而起。说到螺蛳粉，除了烹煮以外，还有哪些做法呢？

说到螺蛳粉的做法，基本上都是直接用水烹煮，您可曾吃过炒的螺蛳粉？让我们一起探索这道爆炒螺蛳粉吧？看看风味到底吧？

1、将螺蛳粉从包装袋中取出，将粉条包单独暗处，起锅烧水，米粉冷水入锅，待米粉煮至9成熟左右捞出，放入装满凉水的容器内，过凉两次后取出，放入干净的容器内备用；

2、起锅烧油，取一个鸡蛋，直接打入锅中搅拌均匀，将鸡蛋煎制两面变黄变得焦香后翻炒成熟备用；

3、锅中留底油，取几片洗净的油菜叶放入锅中，翻炒几下后将螺蛳粉中的酸豆角、酸笋放入锅中，与青菜一同翻炒。酸豆角和酸笋为炒螺蛳粉增加了来自柳州的酸的气息；

4、待青菜与配菜翻炒均匀后，将煮好的螺蛳粉放入锅中继续翻炒。过凉两遍的螺蛳粉显得更加清爽，不拖泥带水，炒出来也会特别的干爽哦，增加口感；

5、待螺蛳粉与配菜均匀搅拌后，将螺蛳粉的汤汁倒入锅中，口味偏轻的朋友可以放置半袋即可。臭臭的味道就是来自于特调的汤汁哦，据说都是用螺蛳熬制而成的呢！然后将自带的花生和腐竹放入锅中，充分吸收汤汁并均匀搅拌；

6、临出锅，将准备好的辣椒油淋在螺蛳粉上，搅拌均匀后即可出锅啦！一盘美味的炒螺蛳粉就做好啦！

一道美味的炒螺蛳粉就做好啦！高温加工过的螺蛳粉汤汁更加浓郁。螺蛳粉有效的吸收了汤汁中的酸辣味道，吃起来不是酸辣刺鼻的味道，是来自柳州的正宗螺丝味道。鸡蛋外焦里嫩，青菜做点缀，炸腐竹中带有汤汁，劲道有嚼劲，色泽艳丽，让人不禁食欲大增。

爱吃螺蛳粉的各位小朋友前千万不要错过哦！酸辣美味，特别劲道，比煮的螺蛳粉味道更带劲哦！

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