自己怎么在家制作香菇酱（教你自制香菇酱）

下饭酱非常多，最鲜香的当属香菇酱！香菇素有“山珍”之称，最大的特点就是鲜，今天花花就教大家一起做香菇酱，学会了保管你以后吃嘛嘛香！

香菇酱的做法

1、准备食材

干香菇 50克，猪肉100克（2两），植物油30克，盐1小勺，干淀粉1小勺，粗细2种辣椒面各2勺，葱1小段，姜1小片，花椒1小勺，冰糖1小勺，生抽1大勺，红烧酱油2大勺。

2、清洗香菇

把干香菇洗净，用水泡发，泡好的水不要倒；

把泡好的香菇切成丁，香菇盖一半切丁，一半切末。

3、2种辣椒面混在一起，用烧至8成热的油浇一下，做成辣椒油，备用。

4、把猪肉洗净、切丁，放入盐和干淀粉，用手抓匀，3分钟后放入植物油，再次用手抓匀。

4、锅内倒入适量油，烧倒7成热后，把干辣椒、花椒、葱、姜放进去，爆香。

5、把肉丁放进去，开大火煸炒，肉丁颜色发白后放入冰糖，等冰糖融化后倒点生抽（也可以用黄豆酱、甜面酱代替），翻炒均匀。

6、把切好的香菇丁放进去，炒3分钟后放入香姑末，再炒1分钟左右，然后倒一大碗泡香菇的水，转成中小火煮8分钟。

7、8分钟后开大火收汁，尝尝咸淡，适量加盐，根据个人口味加辣椒油，就可以出锅了。

一次吃不完，可以放在干净的玻璃瓶里，不要装满，留1cm的空隙，瓶口封一层保鲜膜，然后拧紧瓶盖，放在冰箱里冷藏。

香菇酱花样吃法

1、拌饭吃

一碗热乎乎的白米饭，2勺香辣下饭酱，舌头都快吞下去了。

2、拌面吃

香菇酱拌面吃，口感最好，煮一锅面条，捞出锅后淋上香菇酱，拌点黄瓜丝，绝对好吃。

3、炒饭吃

做蛋炒饭时，加一勺香菇酱，鲜香十足，胃口大增。

4、其他

香菇酱还可以用来炒菜、拌菜、炖鱼、蘸饺子、下火锅等等，花样吃法，怎么吃都不腻。

花友们，看完有没有流口水呀？

赶紧动手试一试吧

自己做的，健康又美味哦~