春天哪四种野菜好吃（踏春途中看到的野菜你不要采）

小伙伴们，你是不是经常在踏春途中看到各种稀奇古怪的野菜，开着漂亮的小花，一簇一簇的长在地上，其实啊！那可是宝贝，路边的野花你不要采，但野菜你不采白不采！

苦 蒜

苦蒜，别名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜、野葱、野蕌，根色白，作药用，营养丰富，生长于山坡湿地，田边草丛中，是不可多得的一道作料。

灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。

有啥功能性？

性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻

推荐吃法？

蒜蓉清炒、煮汤，也可以凉拌或者清炒

哪里能挖到？

田间地边、荒地路旁和房前屋后

蒲 公 英

蒲公英枝叶中则含有胆碱、氨基酸和多种微量元素，它的茎部，对肠胃不好的人非常有帮助。

有啥功能性？

清热、解毒、消肿、利尿，有抗菌、激发机体的免疫、利胆和护肝的作用

推荐吃法？

焯过后生吃、炒食、做汤、炒肉、清炒，还能搭配绿茶、甘草、蜂蜜等调成一杯能够清热、解毒、消肿的蒲公英绿茶。

哪里能挖到？

生于山野间、田坎边，各大湿地公园也很常见

香 椿

香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，根有二层皮，又称椿白皮，和其他野菜不同的是香椿长在树上，每年开春新上市价钱都特别贵，卖到40块钱一斤。

有啥功能性？

治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等

推荐吃法？

香椿炒鸡蛋、香椿炒腊肉

哪里能挖到？

乌当陇脚或者百花湖，以及乡下香椿树上，一些菜市场也有售卖

马 齿 菜

马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名，它还有长寿菜之称！

有啥功能性？

清热解毒，凉血止血，促进胰岛腺分泌胰岛素、调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定。

推荐吃法？

焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以，炒鸡蛋、包子馅

哪里能挖到？

常生于田间或荒地，一些农场、湿地、森林公园常见

水 芹 菜

水芹菜又叫水芹﹑河芹，它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，水芹菜，是贵州人民普遍喜爱的一种野菜之一，有药用价值，还含有丰富营养物质，但有一点切记，食用前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵防止病从口入。

有啥功能性？

清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用

推荐吃法？

凉拌水芹、饺子、做成酸菜等

哪里能挖到？

主要生长在潮湿的地方，花溪公园周边、河边和水田

折 耳 根

折耳根又名鱼腥草，根表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色;叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状，穗状花序顶生，黄棕色，搓碎有鱼腥气味。

有啥功能性？

清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。

推荐吃法？

折耳根炒腊肉、凉拌折耳根

哪里能挖到？

郊区沟边、田坎边、溪边及潮湿的树林下

蕨 菜

蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，号称是无任何污染的绿色野菜。

有啥功能性？

对于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒功效，还可以促进胃肠蠕动，清肠排毒，强健机体，增强抗病能力

推荐吃法？

蕨菜炒腊肉、凉拌蕨菜、蕨菜拌海茸丝

哪里能挖到？

草坪、湿地、森林公园、山坡上等

竹 笋

竹笋，在中国自古被当作"菜中珍品"。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久，肉质鲜嫩，香浓可口。

有啥功能性？

适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等

推荐吃法？

竹笋排骨汤、竹笋香菇炒肉、鲫鱼竹笋汤

哪里能挖到？

乡下竹林、市区一些森林里种植竹子的地方、一些偏僻田园间等

荠 菜

荠菜又名护生草、稻根子草、地菜、小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑶家叫“禾杆菜″，荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值。

有啥功能性？

利水、止血、明目的功效，可治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

推荐吃法？

饺子馅、煮鸡蛋、清炒、煮汤、凉拌均可

哪里能挖到？

公园、田边、乡下田坎上、草坪上都常见

刺老包

刺老包又叫刺老芽，主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~

有啥功能性？

补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等

推荐吃法？

可以炒鸡蛋，水焯后炒腊肉、肉丝等

哪里能挖到？

灌木丛中、林中空地等

柴 胡

是《中国药典》收录的草药。按性状不同，分别称北柴胡及南柴胡。常长在沙质草原或阳坡疏林下。

有啥功能性？

用于感冒发热，寒热往来，胸胁胀痛，月经不调，子宫脱垂，脱肛

推荐吃法？

煮汤、清炒

哪里能挖到？

沙质草原、阳坡疏林下、山间等

紫花地丁

别名野堇菜、光瓣堇菜等。叶片下部呈三角状卵形或狭卵形，上部者较长，呈长圆形。长在田埂、路旁和圃地中。

有啥功能性？

具有清热解毒，凉血消肿，清热利湿的作用，主治疔疮，痈肿，痢疾，腹泻，目赤，喉痹，毒蛇咬伤

推荐吃法？

切碎和鸡蛋一起蒸、油炸或直接煮火锅

哪里能挖到？

田埂、路旁和圃地中等

排风藤

又名白毛藤、鬼耳草，多年生草质藤本，生于林下、沟边或山坡草丛。

有啥功能性？

败毒抗癌、清热利湿，疗疮消肿。

推荐吃法？

川水凉拌、煮汤、炖肉。

哪里能挖到？

生于林下、沟边或山坡草丛等

贵州是一个人杰地灵的一个好地方，漫山遍野都是宝贝，不管是野菜还是野花、野生植物，都有可能是治病良药，不管是郊游、踏春还是去爬山，看到这些野菜，可得仔细咯！贵州野菜，不仅美味，价格也不菲哦！

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