怎样烧花雕鸡（天冷来一锅色香）

天冷来一锅色、香、味俱全的花雕鸡，最适合不过了！锅中弥漫着些许的花雕酒香气，与炖至入味的鸡腿肉、各式蔬菜，料吃完剩下的酱汁还可以加入高汤变身火锅喔！

食材

土鸡腿肉：600克

花雕酒：150毫升

杏鲍菇：3条

油：2大勺

姜：9片

蒜头：5颗

葱段：2根

素蚝油：1大勺

冰糖：1大勺

辣豆瓣酱：1茶勺

麻油：2大勺

1、鸡腿肉清洗后，将表皮擦干切成块，再倒入酱油、花雕酒腌渍约1小时。

2、杏鲍菇放入锅中干煸，待出水后先取出。

3、锅中倒入麻油、下姜片爆香，再加入腌渍完成的鸡腿肉、蒜头、葱白拌炒。

4、待鸡腿肉翻炒至变色后，加入花雕酒、素蚝油、冰糖、辣豆瓣酱翻炒均匀，煮滚后盖上锅盖，转小火焖煮约10分钟。

5、开锅盖，稍微翻炒，倒入杏鲍菇、青椒、红萝卜拌炒均匀煮至收干。

6、起锅前，倒入葱绿、辣椒拌炒，香气十足的花雕鸡锅即完成啰。