小米红枣发糕家庭做法（好吃的红枣大米发糕）

大米除了焖煮和炒，还能做成松软的的大米发糕。如果再加上一点红枣，做成大米红枣发糕，那我觉得这件事真是，泰裤辣！

首先准备大米250g、面粉150g、耐高糖酵母粉3g、白砂糖30g、红枣碎适量、清水适量、食用油少量。

先把大米淘洗干净后，用清水浸泡12小时以上，我把大米放到保鲜盒里，加上水，放冰箱冷藏浸泡了24小时。

把泡过的大米放到破壁机，我是把泡米的水沥掉，又加了200ml清水，把大米磨成米浆。

把磨好的米浆倒进大碗里，加上面粉、白砂糖、耐高糖酵母粉；用筷子或勺子搅拌均匀，搅拌好的大米面糊浓稠，有一定的流动性，盖上保鲜膜，常温发酵1小时左右，冷藏发酵6-8小时。

发酵好的大米面糊表面有气泡，我是放到冰箱里冷藏发酵的，我家冰箱冷藏室温度7度，发酵时间7小时，供参考。

发酵好的大米面糊用筷子搅拌搅拌，把气泡搅出去；红枣去核后切碎，放到大米面糊里。红枣和大米面糊搅拌均匀后，大米发糕面糊就做好了，下面就要开始分碗蒸了。

用几个小碗，碗里刷上油，把大米面糊倒进去， 每个8分钟；刷油是为了蒸好以后方便把蒸熟的发糕取出来，所以油一定要刷。蒸锅上火烧开，转中火蒸25分钟，关火后焖2分钟再打开锅盖，大米红枣发糕就做好了。

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