凉拌苤蓝的6种家常做法（凉拌少不了耐心）

苤蓝大家熟悉吗？知道它的功效与作用有哪些吗？苤蓝是甘蓝的一种，也叫球茎甘蓝，生活中人们喜欢把它叫做大菜头，是生活中的常见蔬菜之一。苤蓝是学名，但是每个地方的叫法不同，我们老家那边叫椰果，具体让我解释我也解释不清，具体看下面的图，就是有点像萝卜，肉质有点脆脆甜甜的。

苤蓝的做法有很多种，这种菜我用肉炖比较多，它还可以切丝炒。有点小脆，有点甜，肉又肥而不腻，下饭很好，光吃也行。家常做菜，做法极简味道又可以才是最好的。但是今天大叔准备拿它来做凉拌菜，口感脆爽，苤蓝（piě lɑn）更像青萝卜，圆圆的虎虎的。今天大叔下厨房教你做凉拌苤蓝，希望你吃的开心！

苤蓝 1个、蒜 1头、香菜 1把、青红椒、酱油、蚝油 适量、盐、醋、花椒油、香油 适量

1、首先把苤蓝洗净后去皮切丝；

2、然后把苤蓝丝加盐拌匀，腌制15分钟左右；

3、腌制后的苤蓝丝用手攥出水分；

4、接着把大蒜捣碎，青红椒切段，香菜切碎；

5、最后把苤蓝丝中加入蒜末、青红椒段、香菜、酱油、蚝油、醋、辣椒油、花椒油、香油拌匀即可上桌！

麻辣咸香，鲜嫩脆爽的凉拌苤蓝就做好了，放入冰箱冷藏后口感更佳，喜欢你也可以试试！

大叔小提示

1、苤蓝一定要切的均匀，这样口感更佳；

2、如果嫌麻烦也可以用工具搓成丝。