洋葱炒鸡蛋怎么做特别好吃（洋葱炒鸡蛋怎么做才好吃）

洋葱炒鸡蛋怎么做才好吃？大厨：下锅顺序很重要，和饭店里的一样香。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

洋葱虽然普通，价格低廉，但是它的营养价值却非常丰富。我家最爱吃洋葱了，而且洋葱比较容易储存，通常遇到卖洋葱的，我会买上一大袋，然后储存起来，放半个月都没问题。洋葱在厨房里既能作为主菜吃，同时还能作为配菜放在其他炒菜的，可谓是百搭的食品。洋葱和肉类放在一起，可以起到清香解腻的作用。

洋葱外层的皮比较薄，而且果肉也比较柔嫩，汁水充沛，有点辣味，但是它的这种辣味比较淡，用热油炒过的洋葱，口感微甜脆嫩，特别的爽口。但是有些人在切洋葱的时候，会被洋葱的汁水辣到眼睛，所以很多人都不愿意切洋葱。今天大厨就分享给大家一个切洋葱的小技巧，学会之后再也不用担心切洋葱辣眼睛了。

很多人切洋葱的时候，总想着全副武装着包裹着自己。生怕拉到自己的眼睛，其实切洋葱并没有那么可怕，我们在切洋葱的时候，在旁边准备半碗清水，然后在菜刀蘸上适量的清水，这样在切洋葱的时候就不会害怕了。怎么样？这个方法是不是特别实用呢？爱吃洋葱的朋友，可以下次去试试吧。

洋葱炒鸡蛋是一道最简单不过的家常菜了，而洋葱炒鸡蛋的做法更是五花八门。有的人将洋葱切成丁和鸡蛋混合在一起，还有的人洋葱和鸡蛋混合着炒，但是无论怎么样做，都没有饭店里的那样好吃。今天大厨就教给大家一个洋葱炒鸡蛋的正确做法，洋葱炒鸡蛋的下锅顺序很重要，学会这个做法和饭店里的一样好吃。话不多说，直接给大家上干货啦！

准备食材：紫皮洋葱一个，鸡蛋2个，青尖椒一个，小米辣一颗，番茄酱一勺，蚝油一勺，生抽酱油适量，米醋少许，食用油少许，精盐少许。

操作步骤：

1.首先将准备好的紫皮洋葱一个，去掉洋葱表面的一两层干皮，然后用刀将其放入盘中备用。切成小块之后我们用手将其抖散备用。

2.准备料头：青尖椒一个将其切滚刀块备用，小米那一颗将其切成圈备用。

3.鸡蛋两个将其打入碗中，加入精盐一克调味，加入温水半勺，然后将其搅拌均匀备用。

4.接下来准备上火制作。炒锅烧热放入宽油滑锅，油热后将宽油倒出，加入凉油。然后将准备好的鸡蛋液放入里面，中火炒至定型，然后将其翻炒熟透即可出锅装盘。

5.炒锅再次加入适量的凉油，油热后将准备好的洋葱放入里面翻炒至五分熟，炒制断生之后，我们放入准备好的料头翻炒出香味。再加入生抽半勺，蚝油半勺，香醋1勺，番茄酱一勺大火快炒一分钟。

6.一分钟后我们将炒好的鸡蛋碎放入里面，大火翻炒均匀，出锅前再淋入少许的明油，就可以出锅装盘了。

1.切好的洋葱，一定要用手抖散一下，这样炒出洋葱才会片片分明。

2.热油炒鸡蛋的时候，提前加入适量的温水，这样炒出来的鸡蛋才更加滑嫩。

3.紫皮洋葱相当于白皮洋葱来说，它的营养价值更丰富，而且储存时间更长。紫皮洋葱比白皮洋葱的果汁相对要少一些，因此，做出来味道更加入味儿。所以做洋葱炒鸡蛋的时候要选择紫皮洋葱相比白皮洋葱更好一些。

好啦，今天的洋葱炒鸡蛋的分享就到这里了。做洋葱炒鸡蛋的时候，下锅顺序很重要。大家不要忽略了。你还对洋葱炒鸡蛋，有其他做法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章记得的收藏加转发哦！咱们下期见！

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