湖南湘潭香芋扣肉（湘潭最好吃的扣肉）

扣肉，原来是年节吃、酒席吃；现在是想吃就吃，早上小钵子、中晚大碟子、夜宵【面面嗦】里做码子。

扣肉是传统菜肴，大江南北都有（叫法不同），太多人会做，没有神秘性可言，但口味好不好，还真有讲究。

这是一盆湘潭标准扣肉的样子（鑫坨制作），肉从蒸碗扣到盆子，必须是个半球状，内藏乾坤，表面看不出来。

做好一碗扣肉，哪要什么独门技法、祖传秘方，没有！做好以下几点就行！

上好的五花肉！

光吃肉太腻，真正的好味道不光是肉，还有深藏其中的干豆壳、梅干菜、马齿苋、伏辣椒、豆豉等等。这才是扣肉老少皆宜、男女通吃的秘密，荤素搭配，一口肉一口菜，那叫一个过瘾，有些"讨厌鬼"专门用筷子"抄底"，去扒拉肉底下饱吸油汁的干菜吃，你捡了他（她）也没办法。

传统上制作扣肉，有走大油的环节，耗用大量的食油来把肉皮煎皱，一般家庭做不来，即费油又费神，热油溅到手上更麻烦。想吃咋办？鑫坨扣肉来了！

鑫坨扣肉，专业制作扣肉第二年！去年蓄力，今年发力！开工后订单连连就是对其质量的最好肯定！

每天热火朝天、加班加点的制作，天气越冷越畅销，供不应求、卖到断货。

上个月配合【面面嗦】传统粉面店，隆重推出扣肉码子和三鲜码子（蛋卷、肉丸），广受好评，业绩更是一路攀升。

扣肉码子粉，好吃看得见！一碗普通的米粉，把热腾腾的扣肉往上一盖，那是真正的满足口腹之欲，让你气力倍增、生龙活虎。

标题说的"超大扣肉"是怎么回事？

鑫坨扣肉大卖，搭帮社会各界人士的友情推广，尤其是饭们子群，一路走来给了很多支持和建议。在产品成熟旺销之际，办一场"扣肉宴"来答谢好友，一定会很有意思！

大家在宴前提议：要不做一盘超大的扣肉！

这难得倒"鑫坨扣肉"吗？不就是扩大口径，擂一份超出常规、惊爆眼球的大家伙，说做就做！

扣肉上席，周俊从鑫坨手上接过来，要感觉一下分量。

哇！diang重的！（湘潭话，沉甸甸的意思）

跟周俊俊的脑袋瓢子比一下。

上面几块是面面嗦扣肉码子的分量，大家就可以看出这盆扣肉有多大了！

看看，五花三层！

来来来，搞一绺（湘潭人吃扣肉一般都说搞一绺、搞几绺）

一双筷子夹不住。

这一绺搞下去，不要恰别的东西了！

然鹅，花田小院还准备了这么多美食：

柚香牛肉

榨菜蒜茸拌粉丝

鑫坨蛋卷&肉丸

枯爆泥鳅

擂蛋

冬笋腊肉

水生子

野藕炖丽江排骨

雪里蕻肉末

黄焖香肉

芥蓝炒肉

腰花

有这些好吃的角色，什么事玩不出来？还可以把扣肉做更大，何必呢？又不是去申请什么记录，自己开心就好了。

人生在世，吃喝玩乐。再多说教、鸡汤都灭不了这八字真言。扣肉是有点肥腻，怎么了？你吃的哪餐酒席会少得了这个？"肥而不腻"这四个使用频率最高的关乎吃的词汇就是用在扣肉上的。每种食物都有人喜欢、有人嫌弃，但它们都真实的存在，鑫坨扣肉，奉献给喜欢扣肉的人；面面嗦扣肉码子粉面，天天售罄！

作者：喜啤士

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