冷萃咖啡的比例是多少（冷萃咖啡的制作方法）

冷萃咖啡是什么？

冷萃咖啡，英文名为ColdBrew Coffee，是用研磨好的咖啡粉用冷水浸泡，再经过冷藏放置8小时后得到的咖啡，通过专业的器具进行过滤而成。

它的特点在于低温萃取，萃取时间长，口感顺滑，风味独特，苦感低，甚至带着一些发酵感酒香。

制作方法：

准备新鲜研磨好的咖啡粉，冷水（过滤水最好，其次是农夫山泉，怡宝，不建议直接使用自来水），密封性好的瓶子、滤杯、滤纸。

1.将咖啡粉倒入瓶子，加入一定比例的冷水，轻微搅拌均匀，盖好盖子

2.将瓶子放进冰箱内浸泡萃取8小时以上

3.取出咖啡，清洗滤杯滤纸，将咖啡倒入滤杯过滤掉咖啡粉渣即可

注意点：

1.冷萃咖啡的研磨度跟手冲咖啡的粗细差不多，有的人觉得毕竟是冷水萃取，磨粗了萃取不出味道，有的人觉得浸泡时间长容易过萃。所以可以根据豆子不同再多次调整到自己喜欢的味道即可。

2.浸泡时间的长短和水粉比例决定了咖啡的浓厚度，一般8小时就可以萃取出咖啡的风味，再往上会慢慢增加萃取；水的比例在1：13左右调整，同样也是根据个人喜爱多次调整即可。