煮鸡蛋怎么煮才不会粘壳（直接加水煮是错的）

导语：煮鸡蛋时，直接加水煮是错的！多加这1步，鸡蛋更嫩，壳一碰就掉。你会煮鸡蛋吗？你认为煮鸡蛋是很简单的事情吗？大错特错！跟我一起来看看吧。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，冬天到了，冬季饮食要多进补，多吃蛋白质高的和热量高的食物，冬天的早餐尤为重要，早晨不吃饭出门上班就特别冷，所以不爱做饭的朋友早餐无论如何也要吃个煮鸡蛋，喝包热牛奶，保存体力精神满满过一天，我家一日三餐每天早餐都要煮6个鸡蛋，因为家里6个人，每天早上必须一个鸡蛋补充营养，大家有没有和我一样，在煮鸡蛋的时候遇到这样的问题，就是煮好的鸡蛋非常难剥皮。

谁说煮鸡蛋简单？您看就像上图这样，蛋皮连着蛋壳，剥3分钟都剥不干净，而且浪费很多蛋清，是不是您也遇到过这样的情况呢？有人说只要别用新鲜鸡蛋煮就不会这样，这样想是错误的哦，其实煮鸡蛋也有方法，今天小编就给大家分享一个煮鸡蛋的小窍门，保准壳一剥就掉，鸡蛋口感更鲜嫩，3秒剥皮超简单，学起来吧。

第一步：首先您是用冷水煮鸡蛋还是开水呢？这一点很重要哦，我们先把鸡蛋用冷水清洗干净，然后放入40度温水的锅里，鸡蛋在温差下蛋皮和蛋清容易脱离形成一层保护膜，这个保护膜就是决定鸡蛋是否好剥皮的主要原因。记住要温水下入锅中哦。买鸡蛋的时候尽量选蛋壳光滑的，没有小黑点的，这样的鸡蛋时间长了蛋黄会散花，口感不新鲜，再就是买鸡蛋不要认为贵的就好，其实营养都差不多。

第二步：然后倒入几滴白醋，白醋是酸性的可以和蛋壳的钙中和，让蛋壳软化，虽然不能明显地感受到蛋壳的变化，但是剥壳的时候就会知道，这样做的好处了，蛋壳轻轻一剥就掉，不会粘连，也不容易碎。

第三步：煮鸡蛋要煮几分钟才好吃？营养不流失呢？其实也有诀窍，很多人喜欢吃溏心蛋，其实不建议大家吃溏心蛋，溏心蛋只有煮熟的情况下营养才容易被吸收，溏心蛋蛋黄是生的，容易含细菌，常吃不熟的食物对身体不好，还不易消化，煮鸡蛋的时候要大火烧开煮3分钟，关火焖2分钟。前后5分钟，这样煮的鸡蛋成熟度刚刚好，蛋黄更嫩，营养更容易被人体吸收。

关火出锅的时候，要把鸡蛋趁热放入冷水中过凉，同样是利用温差的原理，让蛋壳和蛋清快速分离，加上刚下锅的时候形成的一层薄膜，这样剥鸡蛋的时候，蛋壳轻轻一剥就下来了，看似非常简单的道理，很多人不一定知道哦，关于煮鸡蛋的小窍门你学会了吗？

如果您还知道更多鸡蛋剥壳的小妙招，欢迎大家在评论区留言分享，让更多朋友受益吧，冬天天气寒冷，小主们注意多穿衣保暖，冬季多吃蛋白质含量高的食物来补充热量和营养，身体棒棒地才能工作更专心哦。