岩茶的价格为什么高（岩茶为什么这么贵）

市面上茶类繁多，对于想送茶却不太会挑茶的人来说，便都跟着潮流走，什么茶火，就买什么。这几年，市场上最火的茶类，莫过于岩茶了！不过，很多对岩茶稍有了解的茶客们就会发现，相比其他茶类，岩茶的价格远远高出许多；明明只有武夷山在产，且坑涧山场小、产量小，市面上却到处都充斥着打着正岩山场旗号的岩茶，这到底是怎么回事？岩茶又为什么那么贵呢？

昂贵的基础是不可复制的大自然

武夷山是世界红茶和乌龙茶发源地，也是中国茶叶的靓丽名片，近年来更是驰名海内外，究其根本，在于武夷山独有的生态环境。武夷山属于丹霞地貌，主要是风化岩，富含矿物质，陆羽《茶经》有云：“ 其地，上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。”这里的土壤和气候最适宜茶树生长，生长于山谷岩石、砂砾土壤的岩茶，拥有独特的“岩骨花香”之韵味，这种独有的特性，也让岩茶在众茶类中一枝独秀。

严格来说，只有武夷山产区的茶，才能称为岩茶，而武夷山市茶园面积仅14.8万亩，每年岩茶产量1万多吨，这一万多吨，供应的是全国乃至全球的岩茶市场，整体而言，求大于供。而在14.8万亩中，正岩茶只占5%左右。

正岩茶，指的是来自武夷山核心山场的岩茶，面积不大的核心产区占据了武夷山土壤、气候、日照等自然因素中最最绝佳的部分，茶叶品质自然远胜其他，占地小、产量小，价格自然就高，而且一些“当红品种”，如俗称“牛肉”的牛栏坑肉桂和“马肉”马头岩肉桂即使卖出天价，也能让很多茶客趋之若鹜。

世代传承的工艺和非遗的价值

近年来，我国加大了对传统文化和手工艺的保护力度，不少亟需被保护的手作技艺被评上非遗，大力弘扬、传承与保护起来，武夷岩茶（大红袍）制作技艺便是其中之一。

武夷岩茶独有的“岩骨花香”是由武夷山特殊的生态环境、气候条件先天造就的，但是这不能让它顺理成章的就成为一泡好茶，或者不能让它成为愿意让人高价购买的上等岩茶，岩茶真正让人着迷的口感与品质的体现，还需要靠精湛的制茶工艺加持。

武夷岩茶传统制作流程共有10道工序，环环相扣，不可或缺，其中对茶质起关键作用的“复式萎凋”“看青做青，看天做青”“走水返阳”“双炒双揉”“低温久烘”等环节更是讲究“天时地利人和”，不论哪个环节出问题，都有可能导致前功尽弃。

而能够将世代传承的手艺运用的炉火纯青，至少需要十多年甚至数十年的历练，这样的“守艺人”制作出来的岩茶，也让岩茶价值大大提高，若是制茶师有“非遗传承人”的认证加持，那么名师溢价则会高达数十倍，这也是为何市场上的岩茶只要有名师背书便能轻松卖得高价的原因。

拼配成风，山场租赁成本增加

受疫情影响，2020年是充满危机的一年，大多数企业都选择保守发展，以求安稳过渡，但在今年三月，福建武夷山核心景区内，133亩茶园10年期租赁权在网络公开拍卖，经过62轮竞拍，最终以7400万元成交。而10年前，其租赁价格为600多万元，10年间价格增长了12倍多。

如此高价竞拍的背后，最根本的原因，是有利可图！而利在哪，则是羊毛出在羊身上，我花了高价拍下茶园，自然要在茶客身上收回成本，这也导致了岩茶价格的居高不下！

拍下茶园的茶叶公司负责人说，这些茶园出产岩茶一斤平均成本约1500元，平均十斤茶青产一斤茶，也就是正岩核心的茶，一万五/斤是基价，在不拼配的情况下，加上人工、包装、物流、宣传、各层级经销商利润等，2-2.5万/斤是正常价格，然而现在市场上，找得到这个价格还不拼配的正岩岩茶吗？答案是“不能”！

因为很多品牌和厂商，为了能将正岩产区的岩茶价值发挥到最大，用为数不多的正岩茶供应庞大的用户群体，往往将其进行拼配，这也是为什么，明明每年正岩产区只产这么点茶，市场上却到处有打着正岩茶旗号的茶品出售。

可如此一来，对消费者来说，他们花了买正岩茶的钱，买到的却只是含有正岩茶成分的茶！这相当于花了买三文鱼的钱，结果只买到了三文鱼寿司，虽然都有三文鱼，但是一大半钱花在了米饭上。

销售模式太传统，分润环节过多

当前茶叶市场，还是依赖传统的门店或最基础的电商作为销售模式。

传统门店的员工薪资抽成、房租、装修、空置成本、宣传、设备置办等；线上门店的入驻、宣传引流，加上包装，还有不同层级的经销商、厂家利润空间等数十个需要花钱和分润的环节，都是比岩茶本身更烧钱的事，不卖高价，很难让维持门店的基本运营，基于这样的市场模式，也导致了价格不低、茶还不好的情况时常发生，所以才有有很多茶客感叹“岩茶水深”！

炒作成风，缺乏标准体系

每个行业，有一个“网红”产品出现时，便会有相关产业的人推波助澜、夸大其词，以求能在短暂的风吹过时，成为那头“风口上的猪”。

当前的岩茶市场也是如此！

岩茶是一种让很多老茶人都不敢妄语品种，它在武夷山那不大的一亩三分地中，都能有“千变万化”的口感，不同品种的品相、滋味更是天差地别，绝非喝个几次就能卖弄的，也因此，它成为很难喝懂的茶。

正是因为这种难喝懂，让岩茶至今没有一个完整的评价标准，武夷山市茶业局局长林建江就曾说：“官方标准没有正岩、半岩、洲茶之分，更没有细化山场，正岩茶、山场茶的标注属于企业行为。”

因为所谓的正岩茶、山场茶没有统一标准和溯源体系，为了能让自己的岩茶卖得更好，一些茶商以稀缺、独特等为卖点，虚假宣传、推高价格，或将外山茶、外地茶以次充好，欺骗消费者。消费者在这些过程中结结实实地交了一大笔学费，虽然冤枉，却也只能自认倒霉。

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